Este plato posee un intenso olor a limón y de todas las especias, tanto secas como frescas.
Etiqueta: Pollo
Doro Wat (Estofado de pollo etíope)
El «doro wat» es un estofado de pollo y es la comida tradicional más popular en Etiopía.
Pollo al estilo del Cáucaso
Este plato se le llama también “Pollo a la circasiana”.
Esta receta tradicional la presentamos aquí como aperitivo, pero también vale como plato principal si se doblan las cantidades.
JAMBALAYA CRIOLLA
JAMBALAYA CRIOLLA PAÍS: EE.UU. (Luisiana) INGREDIENTES: Para el jambalaya: Sazonador Cajún, 2 cucharadas. (Ya preparado o hecho casero por nosotros) Pollo, 500 gr. de pechuga de pollo, deshuesada, sin piel y cortada en trozos pequeños. Salchichas ahumadas picantes o criollas, 2 cortadas en rodajas. Cebolla, 1 grande picada fina. Apio, 1 tallo picado fino. Ajo,…
Albóndigas de pollo picantes al curry
ALBONDIGAS DE POLLO PICANTES (CON SALSA DE YOGUR) AL CURRY País: India Ingredientes: Pollo, 500 gr. de carne picada de pollo. Cebollas, 2. Ajo, 2 dientes picados fino. Clavos de olor, 2. Guindilla ojo de pájaro, 1 sin pepitas y picada. Perejil fresco picado muy fino. Mantequilla, 50 gr. Yogur griego, 2. Curry en polvo,…
Pollo tandoori masala
POLLO TANDOORI MASALA País: India Ingredientes: Pollo, 1 entero troceado de 8 a 10 piezas. O muslos y/o contra muslos, de 8 a 10. Yogur griego, 2. Pimentón picante, 2 cucharadas. Cúrcuma, 1 cucharada. Comino en polvo, 1 cucharadita. Cilantro en polvo, 1 cucharadita. Canela molida, 1 cucharadita. Ajo en polvo, 1 cucharada. Nuez moscada, …
Manchamanteles
MANCHAMANTELES País: México Ingredientes: Pollo, ½ kg de muslo y/o pechuga. Cerdo, ½ kg en trozos Batata (camote), 1 grande. Chile ancho, 3. Chile mulato, 3. Vinagre, 2 cucharadas soperas. Tomates, ½ kg. Ajo, 2 dientes. Cacahuetes o almendras sin cascara, ¼ de taza. Sésamo (ajonjolí), 3 cucharadas soperas. Cebolla mediana, ½. Rodajas de piña,…
Salsa de chile morita
SALSA DE CHILE MORITA País: México Ingredientes: Tomatillos (miltomate o tomate verde),12. Chiles morita, 3. Ajo, 1 diente. Agua, ¼ de taza. Sal, 1 cucharadita. Elaboración de la Salsa de chile morita: Paso 1: Asar los tomatillos en una sartén a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando para que queden uniformemente tostados…
Ají de gallina
AJÍ DE GALLINA País: Peru El ají de gallina es un plato típico de la cocina peruana que consiste en crema espesa de ají con carne desmenuzada de pollo o gallina. Esta crema es servida con patatas cocidas o con arroz blanco. Ingredientes: Un pollo (entero y limpio) o el peso equivalente en muslos y…
Arroz amarillo con pasas
ARROZ AMARILLO CON PASAS País: Sudáfrica Ingredientes: Arroz extra largo, 400 gr. Uvas pasas de Corinto o sultanas, 50 gr. Agua hirviendo, 1 ½ l. Canela en rama, ½ rama. Cúrcuma, 2 cucharadas. Mantequilla, 3 cucharadas. 2 cucharaditas de azúcar moreno. Sal. Elaboración del Arroz amarillo con pasas: Paso 1: Poner a remojo las pasas en…
Pollo Jerk (Jerk Chicken)
Pollo Jerk (Jerk Chicken) País: Jamaica Ingredientes: Pollo, uno de 1.5kg cortado en 4 trozos (Pedir al pollero que lo corte o cortar en casa). Chiles scotch Bonnet, 5 o cualquier chile (habanero, cayena, chile rojo, chile verde o chile en polvo) cortados en rodajas. Tomillo, 2 cucharadas. Pimienta de Jamaica molida, 2 cucharadas. Ajo…
Pollo Tikka Masala
Pollo Tikka Masala País: Suroeste asiático (India y Pakistán). Aunque los más puristas dicen que es un plato creado por los cocineros de Bangladesh en Gran Bretaña. Ingredientes: Para Macerar Garam masala, 1 cucharadita. Pimentón dulce ahumado, 1 cucharadita. Comino, 1 cucharadita. Clavo de olor molido, 1 cucharadita. El zumo de medio limón. Ajo, 6…