Conocer las hojas de ajo de oso

Conocer las hojas de ajo de oso El Ajo de Oso (Allium ursinum) es una hierba aromática muy popular en muchas cocinas de Europa, pero poco conocida en la península. Particularmente esta planta es de las primeras que surgen al inicio de la primavera en los bosques de Centroeuropa. No obstante también se puede encontrar…

Damn Hot Wings en Sally Pepper

Salsa Damn Hot Wings para alitas de pollo de Mic’s Chilli en Sally Pepper La salsa está hecha con jalapeño rojo, el sabroso chile medio picante de México. Combinado con el abrasador Naga Jolokia, también conocido como «chile fantasma» del noreste de la India. A la fiesta también se unen el tomate y la piña….

Conocer la Asafétida

Conocer la Asafétida Para conocer la asafétida lo primero que hay que saber es que es una especia que se produce a partir de la resina de una planta llamada Ferula Asafoetida. Desprende un olor muy particular y desagradable. Pertenece a la misma familia que el eneldo, el perejil, el apio y el hinojo. Nativa…

Conocer las Bayas de Verbena

Conocer las Bayas de Verbena de Vietnam Las bayas de Verbena son redondas, pequeñas y de color negro brillante. Proceden de la Litsea Cubeba un arbusto que puede alcanzar una altura de 12 metros. Crecen en las regiones de alta montaña de Asia (Vietnam, Camboya, China, Indonesia). El fruto de la Litsea Cubeba madura en…

Conocer la Harissa de Rosas

Conocer la Harissa de Rosas Los pétalos de rosa de la mezcla de especias «Harissa de Rosas» proporcionan un sabor floral muy interesante, y sobre todo presta un sutil dulzor que completa la intensidad de los pimientos picantes. La harissa se sirve en el norte de África en la mayoría de las comidas como salsa,…

Mermeladas de guindilla picante y de jalapeños

Mermeladas Taninos Asesinos de guindilla picante y jalapeños Taninos Asesinos nos trae a Sally Pepper dos deliciosas mermeladas picantes que nos van a alegrar el alma. Estas Mermeladas de guindilla picante y de jalapeños son una exquisitez que contrastan lo fresco y ligeramente picante del jalapeño o la guindilla, con la excepcional dulzura de una…

Conocer adobos para Sawarmas

Conocer adobos para Sawarmas Tanto nuestro adobo para shawarma de carne como nuestro adobo para shawarma pollo son dos mezclas de especias al estilo libanes para adobar carnes. La primera para ternera, cordero, cabra o cerdo, y la segunda para pollo y pavo respectivamente. El shawarma es un preparado de carne especiada cocinada lentamente. Posiblemente…

Jamacuco Hotter en Sally Pepper

Jamacuco Salsa Hotter el picante navarro en Sally Pepper Para empezar hay que decir que Jamacuco Hotter es una salsa picante que se elabora en Navarra con Piquillo de Lodosa y Alegrías, dos variedades de pimiento que se cultivan con mimo en esta tierra. En boca, esta salsa provoca un breve estallido de picor que…

Novedad Raptors in the Kitchen

Novedad: Raptors in the Kitchen  de Crazy Lizard y Crisix ¡¡Novedad Jurásica, en Sally Pepper!! Crazy Lizard en colaboración con Crisix, una de las bandas españolas más internacionales del thrash metal, han confeccionado esta explosiva salsa, coincidiendo con la salida del último trabajo de la banda, The Pizza EP. “Raptors in the Kitchen”, como también…

Conocer el Garam Masala

Conocer el Garam Masala El Garam Masala es la mezcla de especias aromáticas más importante y popular de la cocina India. Se añade a casi todos los platos, del mismo modo que se emplea la sal y la pimienta en Europa. Su rasgo más característico es su intenso aroma, sin ser especialmente picante. El Garam…

Conocer la Macis

Conocer la Macis Para conocer la Macis lo primero que hay que saber es que la nuez moscada y la macis son productos del fruto de la mirística, el árbol de nuez moscada, originario de Indonesia. La macis es un verdadero descubrimiento, y única en su sabor y olor. Es utilizada para aromatizar patatas y…

Especia del mes Ajenjo

Especia del mes, Ajenjo. Solo este mes (Junio-2021) los 25 gr. a 1,50 €. La especia del mes en Sally Pepper es el Ajenjo (Artemisa absinthium). También conocido por Ajorizo, Asensio, Artemisa amarga o Hierba santa. Su nombre primitivo era Parthenis absinthium. El ajenjo es una planta herbácea de color verde plateado de la familia…