Conocer el Curry Colombo Fragante mezcla de especias, también llamado Curry Caribeño o Curry de Martinica, es una mezcla de especias procedente del Caribe francés y un elemento indispensable de la cocina antillana. Se emplea en Guadalupe, San Martín, Martinica, San Bartolomé y otras colonias regionales francesas. Esta mezcla de especias aromaticas proviene de los…
Categoría: Ficha
Jamacuco Hotter en Sally Pepper
Jamacuco Salsa Hotter el picante navarro en Sally Pepper Para empezar hay que decir que Jamacuco Hotter es una salsa picante que se elabora en Navarra con Piquillo de Lodosa y Alegrías, dos variedades de pimiento que se cultivan con mimo en esta tierra. En boca, esta salsa provoca un breve estallido de picor que…
Novedad Raptors in the Kitchen
Novedad: Raptors in the Kitchen de Crazy Lizard y Crisix ¡¡Novedad Jurásica, en Sally Pepper!! Crazy Lizard en colaboración con Crisix, una de las bandas españolas más internacionales del thrash metal, han confeccionado esta explosiva salsa, coincidiendo con la salida del último trabajo de la banda, The Pizza EP. “Raptors in the Kitchen”, como también…
Conocer el Garam Masala
Conocer el Garam Masala El Garam Masala es la mezcla de especias aromáticas más importante y popular de la cocina India. Se añade a casi todos los platos, del mismo modo que se emplea la sal y la pimienta en Europa. Su rasgo más característico es su intenso aroma, sin ser especialmente picante. El Garam…
Conocer la Macis
Conocer la Macis Para conocer la Macis lo primero que hay que saber es que la nuez moscada y la macis son productos del fruto de la mirística, el árbol de nuez moscada, originario de Indonesia. La macis es un verdadero descubrimiento, y única en su sabor y olor. Es utilizada para aromatizar patatas y…
Especia del mes Ajenjo
Especia del mes, Ajenjo. Solo este mes (Junio-2021) los 25 gr. a 1,50 €. La especia del mes en Sally Pepper es el Ajenjo (Artemisa absinthium). También conocido por Ajorizo, Asensio, Artemisa amarga o Hierba santa. Su nombre primitivo era Parthenis absinthium. El ajenjo es una planta herbácea de color verde plateado de la familia…
Conocer el Agracejo
Conocer el Agracejo El agracejo es una pequeña baya roja que recuerda a una pasa con un sabor ácido. El arbusto crece en laderas calcáreas y terrenos baldíos en gran parte de Europa y Asia occidental. Ofrece sus frutos en racimos de entre ocho a quince bayas. La planta contiene alcaloides de baja toxicidad, pero…
Conocer las Hojas de Eneldo
Para conocer las Hojas de Eneldo, primero hay que saber que las hojas de eneldo son delgadas, livianas y recortadas, tienen un color verde oscuro. Acompaña muy bien los pescados y encurtidos, potenciando su sabor y haciéndolos más digestivos. Es básico en la preparación del salmón marinado. Las hojas de esta hierba aromática se emplean…
Alegrías Riojanas J.Vela en Sally Pepper
Alegrías Riojanas J.Vela en Sally Pepper Ya tenemos en Sally Pepper las Alegrías Riojanas J.Vela, unas guindillas sabrosas deliciosamente picantes. Ingredientes: guindillones picantes y acidulante: ácido cítrico. Esta variedad de pimientos picantes son toda una delicia. Originarios de la comunidad autónoma de La Rioja (España), su color es de un rojo vivo y son moderadamente…
Conocer las semillas Hinojo
Para conocer las semillas de Hinojo, primeramente hay que saber que poseen un aroma cálido, como a regaliz y un sabor refrescante ligeramente dulce, alcanforado, parecido al anís verde. Una vez tostadas, las semillas dejan un regusto parecido al azúcar de caña. Son pequeñas, ovaladas, con delgadas líneas verticales y de color verde claro. De…
Conocer las semillas de cilantro
Conocer las semillas de cilantro (Coriandrum sativum): Para conocer las semillas de cilantro, lo primero que hay que saber es que en realidad son los frutos de la planta. Tienen forma redonda y estriada. Y se suelen recolectar en verano cuando el fruto ha madurado totalmente. Su origen se sitúa en el Sureste de Europa,…
Conocer la Nuez Moscada
Conocer la Nuez Moscada (Myristica fragrans) Para conocer la Nuez Moscada, primeramente hay que saber que es la pepita seca del fruto del mirística, la cual está recubierta de una cascara. Que a su vez está rodeada de una corteza olorosa roja en forma de red que también es una especia y es conocida como…