Conocer las Hierbas Provenzales-Hierbas de Provenza
Las Hierbas Provenzales es una mezcla de hierbas aromáticas imprescindible de la Provenza francesa. Muy utilizada en la gastronomía francesa, las hierbas provenzales dan a cualquier plato un particular y atractivo aroma.
El término «Hierbas Provenzales» se refiere a un grupo de plantas aromáticas que se hallan en la cuenca mediterránea La Provenza. Nuestra mezcla de hierbas aromáticas que hacemos en Sally Pepper lleva romero, tomillo, mejorana, orégano y albahaca. Prueba a hacer tu propia mezcla de Hierbas Provenzales con estos mismos ingredientes o combinando con salvia, estragón, ajedrea, lavanda o laurel.
Hay que destacar que no existe una fórmula oficial de la receta que certifique la distinción de esta mezcla de hierbas mediterráneas.
Hay que destacar que la potencia aromática de estas hierbas en seco es aproximadamente dos veces mayor que si fueran estas mismas recién recogidas.
Aromática y potente, es un equilibrio perfecto entre las fragancias y los aromas de cada una de las hierbas que la componen. Los potentes aromas de las hierbas provenzales, frescas y equilibradas con notas provenzales, proporcionan una base aromática para todos los platos de la región mediterránea. La fragancia del orégano y el tomillo aporta un sabor ligeramente picante en la lengua.
Conocer los usos culinarios de las Hierbas Provenzales
Esta mezcla de hierbas aromáticas 100% francesa aportará un toque provenzal a sus platos. Se utilizan especialmente para aromatizar carnes, aves y pescados a la barbacoa o al horno. También se pueden añadir a parrilladas de verduras.
Se puede agregar a los alimentos antes o durante la cocción. Además se puede combinar con aceite de oliva antes de la cocción para imbuir el aroma a los alimentos.
Una ratatouille provenzal merecedora de ese nombre no se puede apreciar sin estar condimentada con estas hierbas de Provenza. Así como varios platos distintivos de la cocina provenzal como tomates rellenos, tapenade y conejo a la provenzal.
Es sublime con carnes de caza y resalta en recetas con salsas de vino tinto.
También pueden utilizarse para realzar verduras asadas, salsas, así como adobos. Igualmente se mezclan con requesón, queso crema y mantequilla.
Como aderezo esta mezcla clásica dará sutileza y consistencia a sopas, ensaladas, coulis, pistos y rellenos.
Las hierbas de La Provenza acompañan fabulosamente bien recetas a base de tomate, pimientos, berenjenas, calabacines, etc.
Igualmente se puede añadir esta mezcla para dar un impulso a la masa quebrada o a la masa de pizza.
Por último, también son deliciosas unas pizcas en tartas, postres y sorbetes a base de fresas.
Alimentos afines: carnes blancas, brochetas, chuletas de ternera o de cerdo, pollo o pavo asado, merluza, tomates frescos, patatas, pisto.
Otros nombres: Hierbas de Provenza, Hierbas de la Provenza.
Herbes de Provence (francés).