Conocer la Mejorana

Conocer la Mejorana: La Mejorana (Origanum majorana) se recolecta como condimento por su fragancia parecido al del orégano pero más suave, recuerda al tomillo. Para los griegos y romanos era una planta sagrada símbolo de felicidad y la usaban para especiar el vino buscando incrementar su energía sexual. La mejorana es nativa de Chipre y…

Hablemos del Zaatar de Oriente

El “Zaatar” también llamado “Zataar”, ”Za’atar”, “Zahatar” o “Za’tar” es una mezcla de especias y hierbas aromáticas.
Al igual que con cualquier otra mezcla, las proporciones varían de un puesto de especias a otro, pero generalmente incluye tomillo, mejorana, orégano, zumaque, sésamo y sal, más lo que quiera añadir el tendero.
Es muy popular en Siria, Jordania, Líbano, Israel y Palestina.

PIZZA CRACKERS

Mucho más sanos que los crackers industriales e ideales para acompañar algún queso o para picar entre horas con unas cervezas y amigos.

COLIFLOR REBOZADA AL ESTILO SALLY PEPPER

COLIFLOR REBOZADA AL ESTILO SALLY PEPPER INGREDIENTES: Coliflor, 1 lavada y cortada en ramilletes. Harina de garbanzo (besan) o de trigo, 80 gr. Comino molido, ½ cucharadita. Cúrcuma, 1 cucharadita. Pimentón dulce o picante, 1 cucharadita. Mejorana, 1 cucharadita. Huevos, 2 batidos. Aceite. Sal y pimienta. ELABORACIÓN: Paso 1: Cocer los ramilletes de coliflor en…

SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER

SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER PAÍS: ALEMANIA INGREDIENTES: Carne de cerdo, 400 gr. Carne de vaca, 400 gr. Panceta, 200 gr. Cerveza muy fría, 1 lata de 33 cl. Harina de maíz (Maicena), 30 gr. Sal, 1 cucharada. Pimentón, ½ cucharada. Ajo en polvo, ½ cucharada. Pimienta blanca, ½ cucharadita. Clavo de olor molido, ¼…

Vermut casero

Vermut casero País: Italia – Francia – España – Alemania Ingredientes: Vino blanco del año, semiseco o seco, ligero y suave, 1 litro. Ajenjo seco, ½ cucharada. (Como máximo). Canela de Ceilán, ½ palito. Manzanilla seca, 1 cucharadita. Corteza de naranja, 1. Corteza de limón, 1. Bayas de enebro, ½ cucharada. Salvia seca, 1/3 cucharadita….