Mejorana: Especia del mes de septiembre

Mejorana la especia de este mes de septiembre 2020. La Mejorana (Origanum majorana) se recolecta como condimento por su fragancia parecido al del orégano pero más suave, recuerda al tomillo. Para los griegos y romanos era una planta sagrada símbolo de felicidad y la usaban para especiar el vino buscando incrementar su energía sexual. La…

Zaatar

El “Zaatar” también llamado “Zataar”, ”Za’atar”, “Zahatar” o “Za’tar” es una mezcla de especias y hierbas aromáticas.
Al igual que con cualquier otra mezcla, las proporciones varían de un puesto de especias a otro, pero generalmente incluye tomillo, mejorana, orégano, zumaque, sésamo y sal, más lo que quiera añadir el tendero.
Es muy popular en Siria, Jordania, Líbano, Israel y Palestina.

PIZZA CRACKERS

Mucho más sanos que los crackers industriales e ideales para acompañar algún queso o para picar entre horas con unas cervezas y amigos.

COLIFLOR REBOZADA AL ESTILO SALLY PEPPER

COLIFLOR REBOZADA AL ESTILO SALLY PEPPER INGREDIENTES: Coliflor, 1 lavada y cortada en ramilletes. Harina de garbanzo (besan) o de trigo, 80 gr. Comino molido, ½ cucharadita. Cúrcuma, 1 cucharadita. Pimentón dulce o picante, 1 cucharadita. Mejorana, 1 cucharadita. Huevos, 2 batidos. Aceite. Sal y pimienta. ELABORACIÓN: Paso 1: Cocer los ramilletes de coliflor en…

SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER

SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER PAÍS: ALEMANIA INGREDIENTES: Carne de cerdo, 400 gr. Carne de vaca, 400 gr. Panceta, 200 gr. Cerveza muy fría, 1 lata de 33 cl. Harina de maíz (Maicena), 30 gr. Sal, 1 cucharada. Pimentón, ½ cucharada. Ajo en polvo, ½ cucharada. Pimienta blanca, ½ cucharadita. Clavo de olor molido, ¼…

VERMUT CASERO

VERMUT CASERO PAÍS: ITALIA – FRANCIA – ESPAÑA – ALEMANIA INGREDIENTES: Vino blanco del año, semiseco o seco, ligero y suave, 1 litro. Ajenjo seco, ½ cucharada. (Como máximo). Canela de Ceilán, ½ palito. Manzanilla seca, 1 cucharadita. Corteza de naranja, 1. Corteza de limón, 1. Bayas de enebro, ½ cucharada. Salvia seca, 1/3 cucharadita….