PIZZA CRACKERS

Ingredientes:

Harina panadera, 60gr.

Harina integral, 70gr.

Agua tibia, 110ml.

Azúcar moreno, 6gr.

Sal, 3gr.

Mantequilla en pomada, 40gr.

Levadura fresca, 2gr.

Mejorana seca, al gusto.

Orégano seco, al gusto.

Albahaca seca, al gusto.

Romero seco, al gusto.

Tomillo seco, al gusto.

Ajo granulado, al gusto.

Cebolla granulada, al gusto.

Pimentón dulce o picante, al gusto.

Tomate en polvo deshidratado, al gusto (opcional).

Elaboración de las Pizza crackers:

 Paso 1: Mezclar todos los ingredientes menos las especias y las hierbas aromáticas. Amasar con las manos o con una amasadora hasta obtener una masa fácil para trabajar.

 Paso 2: Formar 3 bolas con la masa, depositar en cuencos grandes y tapar con papel film transparente. Dejar fermentar unos 15 minutos.

 Paso 3: Coger una de las bolas, espolvorear la superficie donde vamos a trabajar la masa con un poco de harina y extender la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir hacer una fina lamina homogénea, de 2 a 4 milímetros. Hacer lo mismo con las restantes bolas de masa. Si resulta difícil trabajar la masa, se puede meter en la nevera para que se endurezca un poco y sea más manejable.

 Paso 4: Cubrir con papel de horno, una o varias bandejas para horno. Desplegar las laminas de masa para cracker.

 Paso 5: Con un cuchillo, con un cortador de pizza o con moldes, recortar las laminas para formar los crackers. Con la ayuda de un tenedor, hacer unos pequeños agujeros para evitar que la masa se eleve.

 Paso 6: Espolvorear al gusto con las especias que le darán el toque especial a pizza. Mejorana, orégano, albahaca, romero, tomillo, ajo granulado, cebolla granulada, pimentón y tomate en polvo.

 Paso 7: Con el horno precalentado a 200ºC, introducir las bandejas y hornear con calor arriba y abajo unos 12 minutos o hasta que queden crujientes y tengan un color dorado.

 Paso 8: Retirar los crackers de las bandejas para horno, dejar enfriar y listo.

Presentación:

Acompañar los crackers con un refresco, una cerveza fría o un buen cóctel.

Consejo:

En lugar de mantequilla se puede usar aceite de oliva o el que más guste.

Se puede emplear ajo y cebolla en polvo en lugar del granulado, en ese caso es mejor mezclar esos ingredientes cuando hacemos la masa.

Para conservarlos por más tiempo guardar los crackers en un recipiente cerrado

Si de un día para otro ya no están tan crujientes, volver a hornear cinco minutos a 180ºC.

Información:

Mucho más sanos que las pizza crackers industriales e ideales para acompañar algún queso o para picar entre horas con unas cervezas y amigos.

Son muy sencillos y rápidos de hacer, y se conservan bien durante varios días.

Con la receta de la masa y cambiando las especias se pueden hacer otros tipos de crackers,  por ejemplo con ras el hannut o za’atar para que obtener toques árabes, con curry para un toque más de la India o con chile molido para unos crackers picantes. En resumen se abre un mundo de posibilidades utilizando especias diferentes.

Sally Pepper os desea un buen apetito.

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