BERENJENAS CON SOJA TEXTURIZADA

BERENJENAS CON SOJA TEXTURIZADA INGREDIENTES: Berenjenas, cortadas por la mitad a lo largo. Soja texturizada, 60 gr. Especias cajún, 1 cucharada. Cebolla mediana, 1 cortada en cubitos. Ajos, 2 dientes finamente picados. Pimiento rojo, ½ cortado en cubitos. Pimiento verde, ½ cortado en cubitos. Copos de chile, al gusto. Cúrcuma, 1 cucharada Tomate frito, 4…

Azafrán de La Mancha DOP

Azafrán de La Mancha DOP
Desde hace varios siglos ha sido un artículo muy importante para los productores manchegos, que siempre han aplicado una recogida manual, cuidadosa y respetuosa tanto con la tierra como con la propia flor.
El azafrán amparado por la figura de calidad, DOP Azafrán de La Mancha, es la única especia de esta naturaleza con este reconocimiento de alta calidad en España.

Ajedrea

Ajedrea El aroma de la ajedrea recuerda mucho al tomillo y a otras especias que contienen timol. Sin embargo, la ajedrea tiene un sabor picante. Ese picante la ha llevado al hecho de que sea utilizada desde la antigüedad como sustituta de la pimienta negra. Con ese sabor fuerte y picante la ajedrea da a…

SOPA AZTECA

Preparada con tortillas fritas, y servida con aguacate y queso, la receta de esta sopa tradicional mexicana es una de las más fáciles de elaborar.

Achiote: La especia del mes de julio

Semillas de color rojo burdeos utilizadas en regiones tropicales de Centroamérica, Sudamérica y Asia. El achiote ofrece un sutil sabor pero se usa fundamentalmente como colorante alimenticio (E160b) que va del amarillo al rojo, se halla en muchos de nuestros alimentos más frecuentes: bebidas, sopas, cereales, quesos, margarina, dulces, aceites, helados y pastas. En México, se muele con otras especias para hacer la pasta de achiote y adobar cerdo, aves, pescados y mariscos.

Zaatar

El “Zaatar” también llamado “Zataar”, ”Za’atar”, “Zahatar” o “Za’tar” es una mezcla de especias y hierbas aromáticas.
Al igual que con cualquier otra mezcla, las proporciones varían de un puesto de especias a otro, pero generalmente incluye tomillo, mejorana, orégano, zumaque, sésamo y sal, más lo que quiera añadir el tendero.
Es muy popular en Siria, Jordania, Líbano, Israel y Palestina.

CALAMARES A LA AMERICANA

La salsa americana o armoricaine es una salsa elaborada con un fumet de marisco, tomate, ajo, cebolla, coñac y vino blanco. Se usa principalmente para acompañar pescados y mariscos. Es ligeramente picante y tiene sabor a marisco.

TIROKAFTERI (CREMA DE QUESO PICANTE)

La Tirokafteri es tradicional de Grecia y su traducción literal es ‘queso picante’.
Se suele servir como aperitivo (también llamado, meze o mezze) para acompañar un ouzo o un tsípuro, pero también se sirve como guarnición para cualquier plato.

PIZZA CRACKERS

Mucho más sanos que los crackers industriales e ideales para acompañar algún queso o para picar entre horas con unas cervezas y amigos.

KEBAB DE CORDERO CON PAN DE PITA GRIEGO

El fenogreco es la especia más importante de este plato, sin el fenogreco el kebab no tendrá el sabor característico de los kebabs que se sirven en los restaurantes y puestos callejeros de Grecia.
Este plato está inspirado en la receta del chef “Akis Petretzikis”.
¿Hiciste la receta? Hazle una foto y comparte la en esta publicación o en SALLYPEPPERSPICES@GMAIL.COM

SALSA MOLE

La salsa de mole es una salsa típica mexicana hecha a base de especias, chocolate negro, caldo de pollo y chiles secos.
Esta salsa tiene el sabor dulce del chocolate, los matices de las especias y el picante de los chiles.

PATATAS DELUXE

PATATAS DELUXE.
Ideales para acompañar hamburguesas o perritos calientes.