ALBONDIGAS DE POLLO PICANTES (CON SALSA DE YOGUR) AL CURRY
País: India
Ingredientes:
Pollo, 500 gr. de carne picada de pollo.
Cebollas, 2.
Ajo, 2 dientes picados fino.
Clavos de olor, 2.
Guindilla ojo de pájaro, 1 sin pepitas y picada.
Perejil fresco picado muy fino.
Mantequilla, 50 gr.
Yogur griego, 2.
Curry en polvo, 1 cucharada.
Nuez moscada, ½ cucharadita.
Limón, zumo de 1 limón.
Aceite, 1 cucharada.
Sal y pimienta.

Elaboración de las albóndigas de pollo picantes al curry:
Paso 1: Picar finamente una de las cebollas.
Paso 2: Colocar en una fuente la carne, un diente de ajo picado, la cebolla picada y la guindilla. Salpimentar y mezclar bien todo.
Paso 3: Formar albóndigas con la mezcla.
Paso 4: Fundir la mantequilla en una sartén y añadir los clavos unos minutos para que suelten sus aromas. Retirar los clavos y freír las albóndigas unos 10 minutos. Reservar.
Paso 5: Por otro lado, en una fuente diferente echamos el yogur griego, el zumo de limón, una cucharada de aceite, el curry, la nuez moscada, un poco de perejil y salpimentar, mezclar hasta que todos los ingredientes formen una mezcla homogénea. Reservar.
Paso 6: Pelar y picar la cebolla que nos queda y juntar con el otro diente de ajo picado.
Paso 7: Sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, añadir la mezcla de yogur junto con las albóndigas que habíamos reservado.
Paso 8: Cocinar las albóndigas de pollo unos 15 minutos más o menos, a fuego medio alto. La salsa debe ir espesando hasta conseguir la textura deseada.
Presentación:
Servir las albóndigas de pollo picantes al curry con arroz blanco aromatizado con cardamomo o jengibre.
Consejo:
Si el sabor de la nuez moscada no gusta, se puede omitir o sustituir por canela.
Sally Pepper os desea un buen apetito.