Servir sobre rebanadas de pan con mantequilla salada o para acompañar una tabla de patés y quesos.
Etiqueta: zumo de limón
HARIRA ARGELINA
La sopa “Harira” es una sopa compuesta de verduras frescas, legumbres, un poco de carne, especias y hierbas aromáticas. Se consume mucho en el mes de Ramadán. Pero también es apreciada el resto del año (especialmente en invierno). Es una sopa consistente y reconfortante.
SALSA PARA KEBAB
Esta salsa de origen turco no necesita de muchas especias, pero ella solita se encargará de realzar y dar frescor a todas las especias que lleva la carne de un kebab ya de por sí.
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BABA GANOUSH
Es un puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado de pan pita.
ACEITE ESPECIADO
ACEITE ESPECIADO
Los aceites aromatizados aportan un sabor sutil que realza cualquier plato.
DORO WAT (Estofado de pollo etíope)
El «doro wat» es un estofado de pollo y es la comida tradicional más popular en Etiopía.
SALMONETES ASADOS CON PAN RALLADO
SALMONETES ASADOS CON PAN RALLADO PAÍS: ESPAÑA INGREDIENTES (para cuatro raciones): Salmonetes, 4 limpios y vacios con su cabeza. Mostaza, 4 cucharadas rasas. Cayena, 1 punta. Estragón seco, ½ cucharadita. Zumo de limón, 1 cucharada. Pan rallado. Cebollas medianas, 2 picadas en juliana. Perejil, 5 ramitas picadas Aceite oliva. Sal y pimienta. ELABORACIÓN: Paso 1:…
BISSARA (SOPA DE HABAS)
La bissara es una sopa o puré de habas tradicional de Marruecos.
Es un plato muy sencillo de preparar y económico.
Se puede sustituir las habas por guisantes.
ALCACHOFAS A LA GRIEGA
ALCACHOFAS A LA GRIEGA PAÍS: GRECIA INGREDIENTES: Alcachofas, 12. Zanahorias, 2 cortadas en trozos medianos. Cebolletas o chalotas, 2 cortadas en trozos medianos. Cilantro semillas, 2 cucharaditas. Atadillo, 1. (O un ramillete compuesto por tomillo, laurel y apio). Limones, 3. Agua, 2 vasos. Vino blanco seco, 300 ml. Maicena, 1 cucharadita. Aceite de oliva, 8…
ENCOCADO DE PESCADO
ENCOCADO DE PESCADO PAÍS: ECUADOR Y COLOMBIA. INGREDIENTES (para 6 personas): Pescado blanco en filetes, 1 Kg. cortado en trozos de tamaño medio. Limón, zumo de ½ limón. Ajo, 2 dientes picados muy finos. Achiote molido, 1 cucharadita. Comino molido, 1 cucharadita. Semillas de Cilantro molido, 1 cucharadita. Aceite de oliva, vegetal o de coco,…
BUEY EN SALSA CON FIDEOS DE ARROZ
BUEY EN SALSA CON FIDEOS DE ARROZ PAÍS: VIETNAM INGREDIENTES: Buey, 600 gr. de la parte inferior del buey (morcillo, pecho o falda por ejemplo). Jengibre, 1 trozo triturado. Zanahoria, 2 peladas y cortadas en trozos. Granos de soja salados, 3 cucharadas. Curry, 1 cucharada. Citronella (lemongrass), 1 cucharada (si es seco dejar en remojo…
ALBONDIGAS PICANTES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY
ALBONDIGAS DE POLLO PICANTES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY PAÍS: INDIA INGREDIENTES: Pollo, 500 gr. de carne picada de pollo. Cebollas, 2. Ajo, 2 dientes picados fino. Clavos de olor, 2. Guindilla ojo de pájaro, 1 sin pepitas y picada. Perejil fresco picado muy fino. Mantequilla, 50 gr. Yogur griego, 2. Curry en polvo,…