Conocer el Clavo de Olor

Con un sabor cálido, dulce y ligeramente picante, desprende un aroma intenso, acre y a bosque. Los clavos (Syzygium aromaticum) son los capullos cerrados y secos de las flores del árbol llamado «clavero».
Nuestros clavos de olor tienen un tamaño de unos 10 a 18 mm. Son de color marrón rojizo, en los que se aprecian la cabeza, los cuatro incipientes pétalos y el tallo.
El clavo de olor se utiliza como ingrediente para aromatizar hortalizas y condimentar guisos de carne. Está presente en mezclas de especias para encurtir, macerar o adobar. Se utiliza como aderezo para caldos cortos, arroces, panes. Es muy común su uso en postres.

Pimienta de Jamaica en Sally Pepper

Su sabor y aroma es una mezcla entre canela, clavo, nuez moscada y pimienta. Pero a diferencia de la pimienta común, La pimienta de Jamaica no pica. Es redonda y más grande que el de la pimienta negra.
Por sus características tan peculiares la pimienta de Jamaica se puede usar en platos dulces y salados.

ALBONDIGAS PICANTES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY

ALBONDIGAS DE POLLO PICANTES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY PAÍS: INDIA INGREDIENTES: Pollo, 500 gr. de carne picada de pollo. Cebollas, 2. Ajo, 2 dientes picados fino. Clavos de olor, 2. Guindilla ojo de pájaro, 1 sin pepitas y picada. Perejil fresco picado muy fino. Mantequilla, 50 gr. Yogur griego, 2. Curry en polvo,…

Shish Kebab

Shish Kebab El shish kebab es un plato típica de Armenia. Consiste en unas brochetas de carne picada especiada y cocinada a la brasa. País: Armenia Ingredientes: Carne picada: 500 gr. Ajo: 1 diente picado muy fino. Cebolla: 1 cebolla pequeña picada muy fina. Pimienta blanca recién molida:  ½ cucharadita. Baharat: 2 cucharaditas. ( receta del…