FALAFEL

El origen de los falafel se sitúa en la India y la característica esencial a la hora de hacer falafel, es que los garbanzos no se cuecen. Se dejan en agua fría hasta que se ablanden y luego se trituran con el resto de los ingredientes.

ALBONDIGAS PICANTES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY

ALBONDIGAS DE POLLO PICANTES CON SALSA DE YOGUR AL CURRY PAÍS: INDIA INGREDIENTES: Pollo, 500 gr. de carne picada de pollo. Cebollas, 2. Ajo, 2 dientes picados fino. Clavos de olor, 2. Guindilla ojo de pájaro, 1 sin pepitas y picada. Perejil fresco picado muy fino. Mantequilla, 50 gr. Yogur griego, 2. Curry en polvo,…

KEFTEDES (ALBONDIGAS GRIEGAS)

KEFTEDES (ALBONDIGAS GRIEGAS) PAÍS: GRECIA INGREDIENTES: Carne picada de ternera, cordero o mezcla, ½ kg. Miga de pan del día anterior remojado en agua, 1 buen trozo. (O 100 gr. de pan rallado). Huevo batido,  1. Ajo picado sin el germen, 1 diente. Cebolla finamente picada, ½. Perejil fresco picado. Hierbabuena fresca picada. (se puede…

ALBONDIGAS EN SALSA CHIPOTLE

ALBONDIGAS EN SALSA CHIPOTLE PAÍS: MEXICO INGREDIENTES: Huevos, 3. Carne picada de ternera o cerdo (o mezcla), 450 gramos. Arroz cocido, ½ taza. Comino molido, ¼ cucharadita. Orégano, ½  cucharadita. Tomates maduros, 750 gr. Chiles chipotles, 3 (o más, si se quiere una salsa mas picante). Cebolla mediana, ¼. Ajo, 1 diente. Aceite vegetal, 1…