KEFTEDES (ALBONDIGAS GRIEGAS) País: Grecia Información: Keftedes (Κεφτέδες) es como se llama en Grecia a las albóndigas de carne, un plato condimentado con ajo, hierbabuena, nuez moscada, canela y pimienta que le proporciona un sabor único. Esta receta es sencilla de hacer y muy sabrosa, se emplea habitualmente en las fiestas y celebraciones. En las…
Etiqueta: pimienta
Puré de judias blancas
PURÉ DE JUDIAS BLANCAS Receta de puré de judias blancas muy sencilla que no necesita mucha elaboración y es muy sabrosa por el comino y pimentón que incorpora. País: España Ingredientes: Judías blancas cocidas: 400 gr. Pimentón dulce o picante, esto según gustos: 2 cucharaditas. Ajo: 2 dientes Comino: 1 cucharadita. Aceite de oliva: 2…
Menaje para especias Tescoma
Menaje para especias Tescoma Sally Pepper presenta sus nuevos accesorios para especias de la marca Tescoma. -Rallador de nuez moscada President. Excelente rallador para nuez moscada con depósito. -Molinillo de guindillas Virgo. Además de poder moler guindillas o chiles secos también puede moler otras especias, semillas y hierbas aromáticas secas, por ejemplo mostaza, cilantro, orégano,…
Vindaloo de cordero
VINDALOO DE CORDERO El Vindaloo de cordero es un maravilloso plato indio de tiernos trozos de cordero cocinados en salsa con muchos chiles rojos, vinagre, ajo y especias. PAÍS: India INGREDIENTES: Para el marinado: Ajo, 10 dientes picados finos. Jengibre fresco, 1 trozo de 2 cm. picado fino o rallado. Vinagre blanco, 50 ml. Aceite…
Crema de calabaza asada con salvia
CREMA DE CALABAZA ASADA CON SALVIA País: España Ingredientes: Calabaza, 800 gr. Puerro, 1 troceado. Zanahoria, 1 pelada. Salvia, 4 hojas frescas o secas. Ajos, 4 dientes sin pelar. Caldo (de pollo, verdura o carne), 170 ml. Nata, leche o mezcla, 100 ml. Pimienta negra molida, al gusto. Pimienta de Jamaica molida, al gusto (se…
Salsa de mostaza y sus variantes
SALSA DE MOSTAZA Y SUS VARIANTES País: Francia. A continuación os proponemos dos recetas básicas para hacer unas salsas de mostaza y sus pequeñas variantes. -Mostaza a la antigua (Mostaza en grano) Ingredientes: Mostaza amarilla en grano, 45 gr. Mostaza negra en grano, 45 gr. Harina de maíz, 10 gr. Cúrcuma, 1 cucharada. Sal, 10…
Calabacines rellenos con salsa avgolémono
Calabacines rellenos con salsa avgolémono País: Grecia Ingredientes: Calabacines de tamaño medio, 1 Kg. Carne picada, 250 Gr. Arroz, 2 (tazas de té). Cebollas medianas picadas, 2. Tomate, 1. Eneldo, 1 ramillete. Perejil, 1 ramillete. Hierbabuena, 1 ramillete. Aceite de oliva virgen. Sal y pimienta Para la salsa de huevo con limón: Huevo, 1. Zumo…
Salsa de chiles secos con cacahuetes
Salsa de chiles secos con cacahuetes País: México Ingredientes: Chiles cascabel, 4. Chiles morita, 6. Cacahuetes pelados, 50 gr. Ajo, 1 diente. Tomate pelado mediano, 1. Aceite de vegetal, 4 cucharadas. Caldo de pollo, ½ taza Sal y Pimienta. Elaboración de la salsa de chiles secos con cacahuetes: Paso 1: Retirar los tallos de los…
Paletilla de cordero con miel y lavanda
Paletilla de cordero con miel y lavanda País: Francia Ingredientes: Cordero, 1 paletilla de 1,7 a 2 Kg. Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda), 1 cucharadita de cada. Patatas pequeñas, ½ Kg cortadas en cuartos. Ajo, 4 dientes picados. Vino blanco de calidad, 1 vaso. Agua, 1 vaso. Aceite de oliva virgen. Sal…
Shish Kebab
Shish Kebab El shish kebab es un plato típica de Armenia. Consiste en unas brochetas de carne picada especiada y cocinada a la brasa. País: Armenia Ingredientes: Carne picada: 500 gr. Ajo: 1 diente picado muy fino. Cebolla: 1 cebolla pequeña picada muy fina. Pimienta blanca recién molida: ½ cucharadita. Baharat: 2 cucharaditas. ( receta del…
Salsa de chile chipotle de Isabel
Salsa de chile chipotle de Isabel País: Guatemala Ingredientes: Chiles chipotles secos: 10. Ajos: 1 cabeza. Cebolla blanca: 1 pequeña. Pimienta negra: una pizca. Vinagre balsámico: dos cucharadas. Tomate: 1 grande pelado y sin semillas. Aceite de oliva: dos cucharadas. Salsa soja: dos cucharadas. Sal al gusto. Elaboración de Salsa de chile chipotle de Isabel:…
Cordero con canela
Cordero con canela País: Grecia Ingredientes: Pierna de cordero: 1 ½ kg. Tomate maduro: 500gr. Pasas de Corinto: 50gr. Cebollas: 2 medianas cortadas muy pequeñitas. Ajo: 1 diente. Vino tinto: 40cl. Harina: 4 cucharadas. Vinagre de vino tinto: 3 cucharaditas. Canela molida de Ceilán: 1 cucharada. Miel: 1 cucharada. Almendras peladas: 80 gr. Aceite de…