PURÉ DE JUDIAS BLANCAS
PAÍS:
ESPAÑA
INGREDIENTES:
Judías blancas cocidas: 400 gr.
Pimentón dulce: 2 cucharaditas.
Ajo: 2 dientes
Comino: 1 cucharadita.
Aceite de oliva: 2 cucharadas.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Paso 1: Pasar las judías por el pasapuré.
Paso 2: Picar los ajos y freír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento (con mucho cuidado de no quemar el ajo).
Paso 3: Añadir el pimentón y remover. Retirar la sartén del fuego.
Paso 4: Calentar el puré y salpimentar.
PRESENTACIÓN:
Servir en platos hondos y añadir el sofrito por encima de cada plato.
CONSEJO:
Sally Pepper recomienda añadir picatostes o trocitos de beicon frito.