PURÉ DE JUDIAS BLANCAS

PAÍS:

ESPAÑA

INGREDIENTES:

Judías blancas cocidas: 400 gr.

Pimentón dulce: 2 cucharaditas.

Ajo: 2 dientes

Comino: 1 cucharadita.

Aceite de oliva: 2 cucharadas.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

 Paso 1: Pasar las judías por el pasapuré.

 Paso 2: Picar los ajos y freír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento (con mucho cuidado de no quemar el ajo).

 Paso 3: Añadir el pimentón y remover. Retirar la sartén del fuego.

 Paso 4: Calentar el puré y salpimentar.

PRESENTACIÓN:

Servir en platos hondos y añadir el sofrito por encima de cada plato.

CONSEJO:

Sally Pepper recomienda añadir picatostes o trocitos de beicon frito.