SALMÓN A LAS CINCO ESPECIAS CHINAS
Las cinco especias chinas es una mezcla de especias muy empleada en la cocina china y vietnamita y conectan los cinco sabores básicos: el dulce, el salado, el agrio, el picante y el amargo.
Etiqueta: pimienta
Ternera en salsa de chile guajillo
La carne en salsa de chile guajillo es uno de los clásicos guisos caseros de México
Codillo estilo Sally Pepper
El codillo es la parte del codo de las patas del cerdo y es una carne muy melosa, sabrosa, tierna y jugosa.
Ternera al estilo Madrás
Ternera al estilo Madrás.
Delicioso plato de la India y muy popular en Inglaterra,para chuparse los dedos.
Bissara (Sopa de habas)
La bissara es una sopa o puré de habas tradicional de Marruecos.
Es un plato muy sencillo de preparar y económico.
Se puede sustituir las habas por guisantes.
Cioppino
Cioppino País: EE.UU. (San Francisco) Ingredientes: Aceite de oliva, 3 cucharadas. Cebollas blancas, 2 cortadas en trozos. (O 3 chalotas) Pimiento verde, 1 picado. Ajo, 5 dientes picados. Apio, 1 tallo cortado en trozos. Ñora picada, 1 cucharadita. Tomates, 2 sin pepitas y picada. Tomate troceado en lata, 390 gr. (Incluido su jugo). Jugo de…
JAMBALAYA CRIOLLA
JAMBALAYA CRIOLLA PAÍS: EE.UU. (Luisiana) INGREDIENTES: Para el jambalaya: Sazonador Cajún, 2 cucharadas. (Ya preparado o hecho casero por nosotros) Pollo, 500 gr. de pechuga de pollo, deshuesada, sin piel y cortada en trozos pequeños. Salchichas ahumadas picantes o criollas, 2 cortadas en rodajas. Cebolla, 1 grande picada fina. Apio, 1 tallo picado fino. Ajo,…
Encocado de pescado
ENCOCADO DE PESCADO País: Ecuador y Colombia Ingredientes (para 6 personas): Pescado blanco en filetes, 1 Kg. cortado en trozos de tamaño medio. Limón, zumo de ½ limón. Ajo, 2 dientes picados muy finos. Achiote molido, 1 cucharadita. Comino molido, 1 cucharadita. Semillas de Cilantro molido, 1 cucharadita. Aceite de oliva, vegetal o de coco,…
Albóndigas de pollo picantes al curry
ALBONDIGAS DE POLLO PICANTES (CON SALSA DE YOGUR) AL CURRY País: India Ingredientes: Pollo, 500 gr. de carne picada de pollo. Cebollas, 2. Ajo, 2 dientes picados fino. Clavos de olor, 2. Guindilla ojo de pájaro, 1 sin pepitas y picada. Perejil fresco picado muy fino. Mantequilla, 50 gr. Yogur griego, 2. Curry en polvo,…
Salchicha al estilo Sally Pepper
SALCHICHA ALEMANA AL ESTILO SALLY PEPPER País: Alemania Ingredientes: Carne de cerdo, 400 gr. Carne de vaca, 400 gr. Panceta, 200 gr. Cerveza muy fría, 1 lata de 33 cl. Harina de maíz (Maicena), 30 gr. Sal, 1 cucharada. Pimentón, ½ cucharada. Ajo en polvo, ½ cucharada. Pimienta blanca, ½ cucharadita. Clavo de olor molido,…
Pollo tandoori masala
POLLO TANDOORI MASALA País: India Ingredientes: Pollo, 1 entero troceado de 8 a 10 piezas. O muslos y/o contra muslos, de 8 a 10. Yogur griego, 2. Pimentón picante, 2 cucharadas. Cúrcuma, 1 cucharada. Comino en polvo, 1 cucharadita. Cilantro en polvo, 1 cucharadita. Canela molida, 1 cucharadita. Ajo en polvo, 1 cucharada. Nuez moscada, …
Cochinita pibil
COCHINITA PIBIL País: México (Yucatán) Ingredientes: Achiote (Semillas enteras), 1 cucharada sopera. Agua hirviendo, 1/2 taza. Ajo, 6 dientes. Canela, ½ rama. Pimienta negra entera, 15 granos. Clavo de olor, 3. Comino entero, ¼ de cucharadita. Orégano o Mejorana, 1 cucharada sopera. Jugo de naranja, 1 ½ taza. Jugo de limón, 4 cucharadas soperas. Vinagre…