Salmón a las cinco especias chinas
País: China
Ingredientes:
Salmón, 4 lomos con piel, sin escamas ni espinas.
Ajo, 2 dientes picados.
Cebolla, 1 cebolla pequeña troceada.
Salsa de soja, 1 cucharada.
Lima, 1 la ralladura y su jugo.
Perejil fresco picado muy fino.
Cinco especias chinas, 2 cucharaditas
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Elaboración del Salmón a las cinco especias chinas:
Paso 1: Precalentar el horno a 200ºC (calor arriba y abajo).
Paso 2: En el vaso de una licuadora colocar el ajo, la cebolla junto con la salsa de soja. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Añadir el perejil y la ralladura de lima con su jugo a la salsa. Mezclar.
Paso 4: Espolvorear los lomos de salmón con la mezcla de cinco especias chinas.
Paso 5: Pintar una fuente de horno con aceite de oliva para que no se pegue el salmón. Disponer la salsa sobre la fuente de horno y colocar los lomos de salmón sobre la salsa con la piel hacia arriba. Salpimentar.
Paso 6: Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que el salmón esté en el punto que mas guste.
Presentación:
Servir con patatas al vapor aromatizadas con jengibre.
Información:
Las cinco especias chinas es una mezcla de especias muy empleada en la cocina china y vietnamita y conectan los cinco sabores básicos: el dulce, el salado, el agrio, el picante y el amargo.
La mezcla más común suele estar hecha de pimienta, clavo, anís, canela e hinojo. Otra receta de esta mezcla se hace con en pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela cassia, clavo de olor, y semillas de hinojo.
Sally Pepper os desea un buen apetito.
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