Brownie con Chipotle
País: México, EE.UU.
Ingredientes:
Chocolate negro 70 % (o más), 200 gr.
Mantequilla, 200 gr.
Chile chipotle molido, 2 cucharaditas
Huevos, 4.
Azúcar, 150 gr.
Nueces molidas o medio molidas, 5 cucharadas.
Harina, 100 gr.
Sal en escamas, 1 pizca.
Elaboración del brownie de chocolate con chile chipotle:
Paso 1: Precalentar el horno a 180 °C.
Paso 2: Derretir a fuego lento el chocolate y la mantequilla al baño María. Añadir el chile chipotle molido al chocolate.
Paso 3: Retirar del fuego, remover y dejar enfriar por unos minutos.
Paso 4: Agregar los huevos uno por uno batiendo levemente.
Paso 5: Añadir el azúcar, las nueces, la harina y un pizca de sal en escamas. Mezclar todo.
Paso 6: Engrasar un molde para tartas o forrar con papel de horno.
Paso 7: Verter la mezcla en el molde para tartas. Espolvorear con un poco de sal en escamas.
Paso 8: Hornear de 20 a 30 minutos dependiendo del horno. Dejar enfriar y desmoldar.
Presentación:
Servir acompañado con salsa de chocolate o jarabe espeso de chocolate.
Consejo:
Se puede cambiar el chile chipotle por chile ancho.
Para derretir el chocolate y la mantequilla se puede también usar el microondas.
Puede llevar dentro trocitos de chocolate o toffee crujiente.
Información:
Esta receta de Sally Pepper combina a la perfección el chocolate, con el aroma ligeramente picante y ahumado del chile chipotle y el matiz de la sal en escamas.
El “Chile Chipotle”, también conocido como chilpoctle o chilpotle, es el chile jalapeño seco y ahumado. Se encuentra en muchas variedades de salsas y platos de la cocina mexicana.
El chipotle toma su nombre del náhuatl chilpoctli, o pochilli, y de las raíces chil (chile) y poctli (ahumado).
Sally Pepper os desea un buen apetito.
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