De color negro intenso, es una sal única y decorativa, con un aroma sutilmente ahumado.
La sal negra Hawái es una sal obtenida a mano, que para enriquecerla con minerales la mezclan con agua de mar y roca de lava negra rica en carbones activados, lo que le confiere ese color negro intenso tan inconfundible.
La ajedrea es planta aromática anual de pequeñas flores rosas similar al tomillo, es muy aromática y ligeramente picante.
Nativa de la cuenca del Mediterráneo y Asia es familia Lamiaceae. Hoy está repartida por todo el mundo.
Receta para hacer TSUREKI.
El bollo tradicional de la pascua griega.
Esta receta de Sally Pepper combina a la perfección el chocolate, con el aroma ligeramente picante y ahumado del chile chipotle y el matiz de la sal en escamas.
El “Zaatar” también llamado “Zataar”, ”Za’atar”, “Zahatar” o “Za’tar” es una mezcla de especias y hierbas aromáticas.
Al igual que con cualquier otra mezcla, las proporciones varían de un puesto de especias a otro, pero generalmente incluye tomillo, mejorana, orégano, zumaque, sésamo y sal, más lo que quiera añadir el tendero.
Es muy popular en Siria, Jordania, Líbano, Israel y Palestina.
PAÍS:
EE. UU.
INGREDIENTES:
-Para la tarta:
Vainilla, 1 vaina.
Huevos, 3.
Azúcar moreno, 200 gr.
Azúcar blanquilla, 100 gr.
Aceite de girasol, 180 ml.
Harina, 280 gr.
Levadura en polvo, 2 cucharaditas.
Sal, ½ cucharadita.
Canela molida, 1 cucharadita.
Clavo de olor molido, ¼ cucharadita.
Pimienta de Jamaica molida, ½ cucharadita.
Zanahoria, 250 gr. (pelada y rallada fina).
Nueces picadas, 150 gr.
-Para el frosting:
Queso crema, 250 gr. a temperatura ambiente.
Mantequilla, 50 gr. a temperatura ambiente.
Azúcar glas, 500 gr.
Vainilla, las semillas de la media vaina sobrante del “Paso 1”.
Los rollos de canela son unos bollos esponjosos con forma de espiral y un interior de canela, mantequilla y azúcar, con un acabado glaseado, con frosting o con salsa de caramelo.
Aunque son muy populares en Estados Unidos (cinnamon rolls), su origen está en el norte de Europa (en Suecia se los conoce como “kanelbulle”).
Receta de “FLAN DE HUEVO A LA LAVANDA”.
INGREDIENTES:
Huevos frescos de corral, 6.
Azúcar en polvo, 125 gr.
Nata, 200 ml.
Leche entera, 500 ml.
Lavanda flor, 1 cucharada.
Miel (de cantueso o tomillo por ejemplo
TORRIJAS CASERAS DE VINO O DE LECHE DE PEPITA País: España TORRIJAS DE VINO Ingredientes: Pan, 2 barras (se compran el día anterior y no se guardan en bolsa de plástico). Vino blanco, 1 botella.(O un poco más dependiendo si el pan absorbe más). Agua, ½ litro. Canela de Ceylán, 2 ramas. Corteza de limón,…
El “doro wat” es un estofado de pollo y es la comida tradicional más popular en Etiopía.
ALBONDIGAS EN SALSA CHIPOTLE País: México Ingredientes: Huevos, 3. Carne picada de ternera o cerdo (o mezcla), 450 gramos. Arroz cocido, ½ taza. Comino molido, ¼ cucharadita. Orégano, ½ cucharadita. Tomates maduros, 750 gr. Chiles chipotles, 3 (o más, si se quiere una salsa mas picante). Cebolla mediana, ¼. Ajo, 1 diente. Aceite vegetal, 1…