TARTA DE ZANAHORIA

País: EE.UU.

Ingredientes:

-Para la tarta:

Vainilla, 1 vaina.

Huevos, 3.

Azúcar moreno, 200 gr.

Azúcar blanco, 100 gr.

Aceite de girasol, 180 ml.

Harina, 280 gr.

Levadura en polvo, 2 cucharaditas.

Sal, ½ cucharadita.

Canela molida, 1 cucharadita.

Clavo de olor molido, ¼ cucharadita.

Pimienta de Jamaica molida, ½ cucharadita.

Zanahoria, 250 gr. (pelada y rallada fina).

Nueces picadas, 150 gr.

-Para el frosting:

Queso crema, 250 gr. a temperatura ambiente.

Mantequilla, 50 gr. a temperatura ambiente.

Azúcar glas, 500 gr.

Vainilla, las semillas de la media vaina sobrante del “Paso 1”.

Elaboración de la Tarta de zanahoria:

 Paso 1: Con un cuchillo, hacer un corte transversal a la vaina de vainilla sin atravesarla. Abrir y raspar el interior con el cuchillo para extraer todas las semillas de su interior. Utilizar la mitad de las semillas para el siguiente paso y reservar la otra mitad de las semillas para el hacer el frosting. Guardar la vaina para otra ocasión.

 Paso 2: Batir los huevos junto con el azúcar moreno, el azúcar blanquilla, el aceite de girasol y las semillas de vainilla. Reservar.

 Paso 3: Tamizar la harina con la levadura, la sal y las especias. Añadir la zanahoria rallada.

 Paso 4: Agregar todo a la mezcla liquida y mezclar muy bien todo, añadir las nueces picadas. Disponer la mezcla en un molde de más o menos 22 cm. de diámetro.

 Paso 5: Precalentar el horno a 180°. Hornear unos 20 minutos.

 Paso 6: Preparar el frosting batiendo el queso con la mantequilla, añadiendo en tres tandas el azúcar glas mezclado con las semillas de vainilla restantes. Dejar enfriar en la nevera para que coja textura.

 Paso 7: Desmoldar el bizcocho y dejarlo enfriar.

 Paso 8: Cortar el bizcocho a la mitad. Rellenar con parte del frosting.

 Paso 9: Cubrir la tarta con el frosting restante, tapar con un cubre tartas y dejar enfriar en la nevera para conseguir la consistencia adecuada.

Presentación:

Se puede servir sin rellenar con el frosting como acompañamiento y añadir unas nueces picadas.

Consejo:

Podemos aprovechar la vaina para aromatizar por ejemplo azúcar o leche.

Información:

La tarta de zanahoria es un postre originario de Europa pero seguramente es uno de los postres más representativos de la cocina norteamericana, tanto que tiene su propio día, el 3 de febrero.

Sally Pepper os desea un buen apetito.

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