Los chiles secos más picantes de Sally Pepper
Aquí tenéis una muestra de la variedad de los chiles secos más picantes que tenemos en Sally Pepper.
Carolina Reaper:
2.000,000 / 2.200.000 SHU
Es una guindilla híbrida de la variedad Capsicum chinense, obtenida en Carolina del Sur del cruce entre un Naga Morich y un Habanero. Alcanza una longitud de 3-5 cm y tiene un extremo que parece la cola de un escorpión. Su sabor es afrutado y dulce y con gusto a canela y chocolate. En 2013 entró en el Libro Guinness de los Récords como el más picante del mundo.
Trinidad Moruga:
1.463.700 / 2.000.000 SHU
Es un chile nativo de Trinidad y es una variedad de Capsicum chinense. Obtenido del cruce entre el Habanero Red Savina y el Trinidad Scorpion. Su sabor es afrutado y floral.
Bhut Jolokia (Ghost pepper o chile fantasma):
1.000.000 SHU
De la variedad Capsicum chinense, procedente de la India, es un híbrido entre Capsicum chinense y Capsicum frutescens. El fruto alcanza una longitud de 5-7 cm de longitud y 2,5-3,5 cm de ancho. Color de verde a rojo según el grado de madurez.
En 2006 fue reconocido por el Libro Guinness como uno de los más picantes del mundo.
Naga Morich (Naga King):
970.000 SHU
De la variedad Capsicum chinense, es nativo de la región de Nagaland y Assam (India).
Es considerado el “Príncipe de las guindillas picantes”.
Pertenecen a la misma especie el Dorset Naga y Bhut Jolokia, ambos de la India.
Habanero Amarillo:
300.000 / 400.000 SHU
Procedente de Yucatán. Pertenece a la variedad Capsicum chinense.
El Habanero se puede dividir en 7 variedades principales: Habanero Amarillo, Habanero Chocolate, Habanero Negro, Habanero Rojo del Caribe, Habanero Naranja, Habanero Melocotón y Habanero Rojo Savina.
Su nombre deriva de la capital de Cuba, de donde se cree que es originario.
El prestigio del habanero se debe a su alto nivel de picante, su inconfundible aroma , y su sabor afrutado similar al albaricoque.
Habanero Rojo:
150.000 / 350.000 SHU
Con todo lo bueno del chile habanero amarillo pero menos picante.El famoso chile Habanero rojo es originario de la región de Amazonas. Se extendió a través de México y ahora es uno de los chiles más famosos del mundo. Este chile pica lo suficiente como para satisfacer los paladares de los aficionados a los chiles más suaves.
Habanero Paper Lantern Ahumado:
150.000 / 350.000 SHU
Secado con humo a baja temperatura y larga duración.
Todo lo bueno del chile Habanero más el inconfundible aroma a leña ahumando esos deliciosos frutos.
De la variedad Capsicum chinense. Los chiles Habanero Paper Lantern proceden de América del Sur. Son alargados, con forma de linterna de papel y miden de 6-7 cm de largo. El Habanero Paper Lantern pasan a ser de color verde lima a naranja y terminan en rojo brillante a medida que maduran. Tiene el característico sabor habanero con el plus del ahumado.
SHU = Número de unidades Scoville (SHU, del inglés Scoville Heat Units) indica la cantidad presente de capsaicina.