BROWNIE DE CHOCOLATE CON CHILE CHIPOTLE

Esta receta de Sally Pepper combina a la perfección el chocolate, con el aroma ligeramente picante y ahumado del chile chipotle y el matiz de la sal en escamas.

ROLLOS DE CANELA CON SALSA DE CARAMELO

Los rollos de canela son unos bollos esponjosos con forma de espiral y un interior de canela, mantequilla y azúcar, con un acabado glaseado, con frosting o con salsa de caramelo.
Aunque son muy populares en Estados Unidos (cinnamon rolls), su origen está en el norte de Europa (en Suecia se los conoce como «kanelbulle»).

FLAN DE HUEVO A LA LAVANDA

Receta de «FLAN DE HUEVO A LA LAVANDA».
INGREDIENTES:
Huevos frescos de corral, 6.
Azúcar en polvo, 125 gr.
Nata, 200 ml.
Leche entera, 500 ml.
Lavanda flor, 1 cucharada.
Miel (de cantueso o tomillo por ejemplo

KEBAB DE CORDERO CON PAN DE PITA GRIEGO

El fenogreco es la especia más importante de este plato, sin el fenogreco el kebab no tendrá el sabor característico de los kebabs que se sirven en los restaurantes y puestos callejeros de Grecia.
Este plato está inspirado en la receta del chef “Akis Petretzikis”.
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Torrijas caseras de vino o de leche de Pepita

TORRIJAS CASERAS DE VINO O DE LECHE DE PEPITA País: España TORRIJAS DE VINO Ingredientes: Pan, 2 barras (se compran el día anterior y no se guardan en bolsa de plástico). Vino blanco, 1 botella.(O un poco más dependiendo si el pan absorbe más). Agua, ½ litro. Canela de Ceylán, 2 ramas. Corteza de limón,…

Buey en salsa con fideos de arroz

BUEY EN SALSA CON FIDEOS DE ARROZ País: Vietnam Ingredientes: Buey, 600 gr. de la parte inferior del buey (morcillo, pecho o falda por ejemplo). Jengibre, 1 trozo triturado. Zanahoria, 2 peladas y cortadas en trozos. Granos de soja salados, 3 cucharadas. Curry, 1 cucharada. Citronella (lemongrass), 1 cucharada (si es seco dejar en remojo…

Vermut casero

Vermut casero País: Italia – Francia – España – Alemania Ingredientes: Vino blanco del año, semiseco o seco, ligero y suave, 1 litro. Ajenjo seco, ½ cucharada. (Como máximo). Canela de Ceilán, ½ palito. Manzanilla seca, 1 cucharadita. Corteza de naranja, 1. Corteza de limón, 1. Bayas de enebro, ½ cucharada. Salvia seca, 1/3 cucharadita….

Salsa de mostaza y sus variantes

SALSA DE MOSTAZA Y SUS VARIANTES País: Francia. A continuación os proponemos dos recetas básicas para hacer unas salsas de mostaza y sus pequeñas variantes. -Mostaza a la antigua (Mostaza en grano) Ingredientes: Mostaza amarilla en grano, 45 gr. Mostaza negra en grano, 45 gr. Harina de maíz, 10 gr. Cúrcuma, 1 cucharada. Sal, 10…

Costillas picantes estilo chino

Costillas picantes estilo chino País: China Ingredientes: Costillas de cerdo: 2 kg. de costillas de cerdo separadas en grupos de 3. Ajo: 3 dientes grandes. Sal: 1 cucharadita. Azúcar moreno: 1 cucharadita. Cinco especias chinas: 1 cucharadita. Pimienta blanca: ½ cucharadita. Guindillas: 3. Salsa de soja: ½ cucharadita. Aceite de cacahuete: 3 cucharadas. Salsa de…

Espinacas con ajonjolí

Espinacas con ajonjolí PAÍS: Japón INGREDIENTES: Espinacas ya cocidas: La cantidad que se desee por persona. Semillas de ajonjolí: 2 cucharadas. Salsa de soja: 2 cucharadas. Vinagre blanco: 2 cucharadas. Agua: 2 cucharadas. Azúcar: ½ cucharadita. Elaboración de las Espinacas con ajonjolí:  Paso 1: Tostar las semillas de ajonjolí en una sartén sin aceite. Removiendo constantemente…