Las rillettes son como un paté pero con la textura de los filamentos de la carne. Se elabora cocinando la carne en su propia grasa (o grasa y caldo) con distintas especias y hierbas aromáticas a fuego muy lento (unas seis horas) para que se vuelva muy tierna. Luego se retira la carne del líquido y se deshilacha, se mezcla con parte del líquido de la cocción, se guardan en tarros, con la carne bien presionada y cubierta con una capa de grasa, siendo así una forma ideal para conservar este alimento.
La elaboración tradicional era de carne de cerdo, su grasa y especias. Hoy en día se elaboran rillettes con otros tipos de carnes (pato, carnes de caza) y pescados grasos (salmón o pescados azules).
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Kebab de cordero con pan de pita griego
El fenogreco es la especia más importante de este plato, sin el fenogreco el kebab no tendrá el sabor característico de los kebabs que se sirven en los restaurantes y puestos callejeros de Grecia.
Este plato está inspirado en la receta del chef “Akis Petretzikis”.
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Salsa para kebab
Esta salsa de origen turco no necesita de muchas especias, pero ella solita se encargará de realzar y dar frescor a todas las especias que lleva la carne de un kebab ya de por sí.
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Berenjenas con salsa de yogur
Esta deliciosa receta tan fácil de hacer a base de berenjenas y yogur, era la guarnición favorita de los maharajás del norte de la India.
Cestas para regalar este fin de curso
Que mejor detalle para estas personas que han estado educando a nuestros hijos e hijas, que una cesta llena de especias y alguna salsa picante.
Pasaros por Sally Pepper y os confeccionamos una cestita para los profesores en un santiamén y a precios muy razonables.
Ganadora de la cesta de la semana marroquí
Por fin apareció en Sally Pepper a recoger su cesta del sorteo de la semana marroquí, la agraciada ganadora Carmen Fernandez.
Salsa mole
La salsa de mole es una salsa típica mexicana hecha a base de especias, chocolate negro, caldo de pollo y chiles secos.
Esta salsa tiene el sabor dulce del chocolate, los matices de las especias y el picante de los chiles.
Ensalada de zanahorias
La ensalada de zanahoria consiste en zanahorias hervidas, aliñadas con ajo, comino, cúrcuma, limón y aceite de oliva. Es muy sana, aromática y vegetariana.
Baba Ganoush
Es un puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado de pan pita.
Arroz Jollof
El arroz jollof es un plato picante tradicional de África. Consta de arroz, cebolla, pimientos, especias, tomate natural y tomate concentrado.
Esta receta es una receta generalizada, ya que el arroz Jollof en cada país es diferente e incluso dentro del mismo país, hay variaciones. Puede ser vegetariano pero también se cocina con pollo o carne.
Semana marroquí en Sally Pepper
Semana marroquí en Sally Pepper.
Para celebrarlo, SORTEAREMOS esta cesta valorada en 25 €, el VIERNES 2 de JUNIO del 2017.
Entre todos los que compartan esta publicación DESDE NUESTRO MURO EN FACEBOOK, y entre todas las compras superiores a 5 € que se realicen del 29/05/2017 al 02/06/2017 en nuestra tienda.
También esa semana habrá descuentos en especias relacionadas con Marruecos.
Además, estáis tod@s invitad@s a una copa de vino y una degustación de aperitivos tipicos de Marruecos ese mismo viernes día 02 de junio a partir de las 18:00, como no en Sally Pepper.
Carne mechada
Esta forma de preparar la carne sirve para un sinfín de platos. Para comer con arroz o plátano frito como entrante, sobre patacones, dentro de unas arepas o como relleno de una empanada.