SALSA KEBAB

País: Turquía

Ingredientes (para dos personas):

Yogur griego, 300 gr.

Pimienta negra molida, 1 cucharadita.

Comino molido, ¼ de cucharadita.

Chalota, 1 finamente picada.

Ajo, 1 o 2 dientes (rallado o molido).

Zumo de limón, 1 o 2 cucharadas.

Cebollino, un manojo picado muy fino.

Menta, 6 hojas picadas muy finas.

Sal, ½ cucharadita.

Elaboración:

Paso 1: En un bol echar el yogur griego, añadir la pimienta, el comino y salar. Mezclar y probar por si hay que rectificar algo.

Paso 2: Agregar la chalota, el ajo, el zumo de limón y la menta. Mezclar muy bien hasta obtener una crema uniforme.

Paso 2: Dejamos la salsa en el frigorífico y pasadas unas horas ya se puede comer para acompañar nuestros kebabs o una buena ensalada.

Presentación:

Servir en pequeños boles con una cuchara para que la gente se sirva y lo reparta en sus kebabs.

Consejo:

Se puede sustituir el yogur griego por queso quark.

En algunos restaurantes le añaden 2 cucharadas de mayonesa.

Información:

Esta salsa de origen turco no necesita de muchas especias, pero ella solita se encargará de realzar y dar frescor a todas las especias que lleva la carne de un kebab ya de por sí.

Esta salsa para kebab sirve para aportar jugosidad a los sándwiches y todo tipo de bocadillos, para condimentar ensaladas sustituyendo el aliño tradicional, y también para pitas rellenas de verduras.

Sally Pepper os desea un buen apetito.

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