El arroz Casimir (Riz Casimir) aunque parezca sorprendente por el uso del curry y frutas, es un clásico de la cocina helvética y existen tantas formas de hacerlo como hogares hay en Suiza.
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Carne mechada
Esta forma de preparar la carne sirve para un sinfín de platos. Para comer con arroz o plátano frito como entrante, sobre patacones, dentro de unas arepas o como relleno de una empanada.
Langostinos con curry al estilo jamaicano
LANGOSTINOS CON CURRY AL ESTILO JAMAICANO País: Jamaica Ingredientes: Langostinos frescos, 1 kg. Pelados y sin venas (guardar las cabezas y las cascaras para hacer el caldo). Laurel, 2 hojas. Mantequilla, 2 cucharadas. Cebollas, 2 peladas y cortadas en juliana. Tallos de cebolleta, 2 cortadas en aros. Chile fresco o seco, 1. Puede ser un…
Doro Wat (Estofado de pollo etíope)
El “doro wat” es un estofado de pollo y es la comida tradicional más popular en Etiopía.
Cordero cinco especias con arroz
CORDERO CINCO ESPECIAS CON ARROZ
Un plato típico de fiestas en Líbano.
Ternera guisada con cerveza negra
TERNERA GUISADA CON CERVEZA NEGRA DE SALLY PEPPER
Ternera en salsa de chile guajillo
La carne en salsa de chile guajillo es uno de los clásicos guisos caseros de México
Albóndigas de pollo picantes al curry
ALBONDIGAS DE POLLO PICANTES (CON SALSA DE YOGUR) AL CURRY País: India Ingredientes: Pollo, 500 gr. de carne picada de pollo. Cebollas, 2. Ajo, 2 dientes picados fino. Clavos de olor, 2. Guindilla ojo de pájaro, 1 sin pepitas y picada. Perejil fresco picado muy fino. Mantequilla, 50 gr. Yogur griego, 2. Curry en polvo,…
Cochinita pibil
COCHINITA PIBIL País: México (Yucatán) Ingredientes: Achiote (Semillas enteras), 1 cucharada sopera. Agua hirviendo, 1/2 taza. Ajo, 6 dientes. Canela, ½ rama. Pimienta negra entera, 15 granos. Clavo de olor, 3. Comino entero, ¼ de cucharadita. Orégano o Mejorana, 1 cucharada sopera. Jugo de naranja, 1 ½ taza. Jugo de limón, 4 cucharadas soperas. Vinagre…
Manchamanteles
MANCHAMANTELES País: México Ingredientes: Pollo, ½ kg de muslo y/o pechuga. Cerdo, ½ kg en trozos Batata (camote), 1 grande. Chile ancho, 3. Chile mulato, 3. Vinagre, 2 cucharadas soperas. Tomates, ½ kg. Ajo, 2 dientes. Cacahuetes o almendras sin cascara, ¼ de taza. Sésamo (ajonjolí), 3 cucharadas soperas. Cebolla mediana, ½. Rodajas de piña,…
Albondigas en salsa chipotle
ALBONDIGAS EN SALSA CHIPOTLE País: México Ingredientes: Huevos, 3. Carne picada de ternera o cerdo (o mezcla), 450 gramos. Arroz cocido, ½ taza. Comino molido, ¼ cucharadita. Orégano, ½ cucharadita. Tomates maduros, 750 gr. Chiles chipotles, 3 (o más, si se quiere una salsa mas picante). Cebolla mediana, ¼. Ajo, 1 diente. Aceite vegetal, 1…
Arroz amarillo con pasas
ARROZ AMARILLO CON PASAS País: Sudáfrica Ingredientes: Arroz extra largo, 400 gr. Uvas pasas de Corinto o sultanas, 50 gr. Agua hirviendo, 1 ½ l. Canela en rama, ½ rama. Cúrcuma, 2 cucharadas. Mantequilla, 3 cucharadas. 2 cucharaditas de azúcar moreno. Sal. Elaboración del Arroz amarillo con pasas: Paso 1: Poner a remojo las pasas en…