SARDINAS MARINADAS Y ASADAS AL ESTILO SALLY PEPPER
País: España
Ingredientes:
Sardinas, 10 (enteras, lavadas, sin tripas ni escamas).
Sal gruesa, 2 cucharaditas.
Comino en polvo, ½ cucharadita.
Ras el hanout, 1 cucharada.
Semillas de cilantro molidas, 1 cucharadita.
Pimienta negra molida, ½ cucharadita.
Guindilla, ½ (muy picada).
Romero, 1 cucharadita.
Zumo de naranja, 50 ml.
Aceite de oliva, 3 cucharadas.
Elaboración de las Sardinas marinadas y asadas:
Paso 1: En un bol mezclar todas las especias, las hierbas y la sal.
Paso 2: Disponer las sardinas en una fuente para horno. Cuidado que no se queden montadas.
Paso 3: Rociar las sardinas con el zumo de naranja y espolvorear por todos los lados con la mezcla de especias. Luego salpicar con aceite de oliva y tapar con papel film.
Paso 4: Guardar las sardinas en la nevera unas 12 horas marinando y sacarlas 1 hora antes de hornearlas.
Paso 5: Con el horno precalentado a 180°C, hornear las sardinas hasta que queden un poco doradas (unos 10 minutos) y listo.
Presentación:
Servir las Sardinas marinadas y asadas inmediatamente acompañadas con arroz y/o ensalada.
También se puede aprovechar el calor del horno para asar unas patatas y acompañar las sardinas.
Estas sardinas se pueden servir como un plato principal o como un aperitivo.
Consejo:
Las sardinas también se pueden hacer a la plancha o en la barbacoa, haciéndolas por los dos lados.
Se puede cambiar el ras el hanout por curry o por otra mezcla de especias.
Información:
La mezcla de especias de esta receta es una manera perfecta y diferente de comer las exquisitas sardinas.
La sardina y el boquerón, son los pescados azules más notorios en los países del mediterráneo.
Además de tener un precio muy asequible contiene muchos minerales (sodio, calcio, magnesio y hierro), vitaminas (A, D, B2, y B3) y proteínas.
Podemos disfrutar de ellas durante todo el año, pero es en los meses de julio y agosto cuando las sardinas alcanzan su plenitud de sabor, abundancia y mayor índice de grasa.
Sally Pepper os desea un buen apetito.
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