Descripción

Nuestro Pimentón Ahumado Dulce se caracteriza esencialmente por tener un profundo aroma ahumado. Eso es debido a que los pimientos se secan con humo de leña de roble y encina. Lo cual aporta a al pimentón dulce ahumado un aroma y unas características especiales.

 Ingredientes: Pimentón (Variedad Bola y Jaranda).

Origen: Extremadura (España)

Cata: Su intenso y brillante color rojo le da un fuerte poder colorante. Su sabor es muy pronunciado, fuerte y ahumado, con notas afrutadas y dulces característico de los pimentones.

Usos culinarios Pimentón Dulce Ahumado:

Es uno de los condimentos tradicionales de la cocina española, lo podemos encontrar en el pulpo a la gallega, las patatas bravas, sancocho canario, fabada, lacón con grelos, patatas a la riojana, sopa de ajo y un sinfín de recetas más.

Se emplea en diferentes guisos de carnes, pescados, verduras y en salsas para dar color y sabor.

Combina muy bien con sopas, huevos, ensaladas, patatas fritas o asadas, queso, nata, aliños, escabeches y marinados.

Y también armoniza con pulpo, marisco, arroces, calabaza, coliflor, brócoli, pimiento, lombarda, pollo y tofu.

Además de aportar su aroma en los embutidos, también aporta su poder conservante en la elaboración de chorizo, patatera, buche y lomos.

Por otra parte, en Europa central se emplea multitud de platos. Por ejemplo, en la cocina húngara es habitual emplearlo en numerosos platos como  el gulasch. En  Marruecos se suele emplear para decorar el hummus. Está presente en alguna receta italiana de osobuco con polenta. Principalmente, los portugueses lo emplean en platos de arroz. También en la cocina cajún criolla de Luisiana se cocina con pimentón. Y en Austria se combina con productos lácteos.

No se debe someter a temperaturas muy altas, ya que amargará lo que estemos preparando.

Combina con: cardamomo, guindilla, ajo en polvo, cebolla en polvo, canela y comino.

Otros nombres:

Paprika.

Sweet smoked paprika (inglés), Paprika doux fumé (francés), Boia de ardei dulce afumata (rumano), Paprika dolce affumicata (italiano), Füstölt paprika édes (húngaro).

Especie botánica: Capsicum annuum.

Familia: Solanáceas.

Alérgeno: No contiene.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras, así como en la de nuestros suministradores, se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: Mejor antes de 2 años.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar, Sin lácteos, Sin edulcorante, Sin maíz, Sin trigo, Sin gluten, Sin aditivos. Vegetariano, vegano.