Descripción

El anís estrellado es una especia de color caoba en una forma de una estrella, en general tiene 8 puntas. Es el fruto del árbol perenne Illicium verum procedente de Oriente.

El aceite esencial está en el pericarpio y no en la semilla.

El anís y el anís estrellado son dos especias diferentes aunque tienen en común el aceite esencial anetol.

Ingredientes: Anís estrellado 100%.

Origen: Sur de China, Vietnam, Laos, Filipinas y Jamaica.

Cata: Muy aromático, con sabor dulzón, delicado y un poco punzante. Recuerda muchísimo al anís, pero más chispeante.

Usos culinarios del anís estrellado:

El anís estrellado se usa en China y Vietnam para aromatizar platos de buey, cerdo, pollo.

Especialmente en China se emplea para elaborar el tradicional «Pato laqueado de Pekín». Y es un componente primordial para la mezcla de cinco especias chinas.

En Vietnam se aderezan sopas de carne. Así mismo en Tailandia se echa a los estofados y al té helado. La cocina india igualmente lo emplea para confeccionar curris de carne y el arroz biryani.

En Alemania se utiliza la vaina para bollería y para bebidas calientes de navidad.

Se emplea también para aromatizar bebidas, tés, licores o vinos.

Especialmente se disfruta en panadería, pudines, mermeladas, repostería, manzana y pera. De igual manera es afín a la zanahoria, la miel, el ruibarbo y la salsa de soja.

-Combina con: Cardamomo, Cardamomo negro, Cúrcuma, Chiles, Canela, Ajo, Jengibre, Pimienta de Sichuan.

Otros nombres: Badiana, Anís de la China, Anís Chino.

Star anise (inglés); Anice stellato (italiano); Sternanis (alemán); Anis étoilé(francés);

Especie botánica: Illicium verum Hook. F.

Familia: Illiciaceae.

Alérgeno: No contiene.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras así como en la de nuestros suministradores se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Precauciones: No recomendado a lactantes menores de 3 meses.

Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: Mejor antes de 2 años.

Sin gluten, Sin aditivos, Sin conservantes, Sin colorante.