Descripción

El Ajonjolí Dorado también llamado Sésamo Dorado son las semillas secas sin pelar de color dorado del Sesamum indicum.

Es un condimento muy popular utilizado en pastelería para bollos y tortas, en salsas de curry y salsas picantes, y para panes y panecillos.

Los chinos han estado utilizando las semillas de ajonjolí o sésamo dorado durante los últimos 5.000 años.

El aceite que se extrae de las semillas de ajonjolí es uno de los más valorados.

-Ingredientes: Semillas de ajonjolí integral 100%.

-Origen: África e Indonesia.

-Cata: Las semillas de sésamo dorado tienen un sabor característico a nuez y avellana, sobre todo cuando están tostadas.

-Usos culinarios del Ajonjolí o Sésamo Dorado:

Para liberar los aceites y resaltar más su sabor, tostar ligeramente las semillas en una sartén seca brevemente hasta que se libere el aroma.

El ajonjolí o sésamo dorado se usa en panes, galletas, platos con arroz, pasta, carne o verduras y dulces.

Las semillas tostadas se rocían al pescado, pollo y pato. Se puede agregar directamente en ensaladas.

Es uno de los ingredientes para haces Pestiños de Córdoba.

En oriente, añaden ajonjolí a sus salteados de verduras, carne o pescado, en salsas de curry y salsas picantes, en sus mezclas de especias, en el yogur, en el pan, y en dulces y postres.

También, moliendo estas semillas se elabora la cremosa y famosa pasta Tahini. Indispensable para hacer Hummus.

-Combina con: Clavo, Cardamomo, cilantro y jengibre.

-Otros nombres: ajonjolí dorado, sésamo dorado.

«ゴールデンゴマ» Gōrudengoma (japonés).

-Especie botánica: Sesamum indicum.

-Familia: Pedaliaceae.

-Alérgeno: Sésamo.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras así como en la de nuestros suministradores se procede a  métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y  gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

-Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

-Consumo preferente: Mejor antes de 1 año. Debido a su alto contenido de aceite (aproximadamente el 50%), recomendamos almacenar en el congelador para poder alargar su vida útil.

Sin gluten, Sin aditivos, Sin conservantes, Sin colorante.