Descripción

El Curry Rendang es una delicada y aromática mezcla de especias tiene un fresco aroma a semillas de cilantro, bayas de Batak y galanga, lo que la hace perfecta para la elaboración de platos con leche de coco.

Considerado como el plato nacional y más famoso de Malasia, Indonesia y Singapur. El Rendang es un estofado de carne de res con coco rico, tierno y muy sabroso. Originario del grupo étnico “Minangkabau” (pueblo malayo de Sumatra). Es un ingrediente básico para elaborar sus platos en ocasiones festivas y celebraciones.

Ingredientes: Jengibre, Galanga (Galangal), Semillas de Cilantro, Pimienta Blanca, Bayas de Batak, Anís Estrellado, Clavo, Nuez Moscada, Cebolla y Ajo.

Origen: Sumatra, Indonesia.

Cata: Afrutado, floral, herbáceo, fresco y cítrico.

Usos culinarios del Curry Rendang

Llamado «rendang daging» en el idioma local, es un plato muy popular en la región del sudeste de Asia. El rendang es un guiso de carne de vaca en leche de coco y una variedad de especias. Debe cocinarse mucho tiempo a fuego lento, permitiendo que la carne absorba todos los sabores que componen este plato único. Se considera un «curry seco», ya que la mayor parte de la salsa se absorbe durante el proceso de cocción.

Se acompaña con arroz al vapor y condimentos como cebollas fritas, verduras y trozos de chile. Pero también con «ketupat» y «lemang«.

Generalmente, el rendang de res es el más popular, pero también existen recetas con cordero, cabra, pescado, pollo, pato, marisco, tofu e hígado de vaca.

El curry rendang es una mezcla de especias perfecta para la elaborar platos con leche de coco y elaborar marinados.

Emplear nuestro curry rendang molido con leche de coco, en una proporción aproximada de 20 gr. por cada 0,5 litro de leche de coco.

También da muy buenos resultados sustituir las especias originales de algunas recetas por el curry rendang. Como por ejemplo en un «curry de cabra» o en una «sopa laska«.

Alérgenos: No contiene.

No contiene gluten ni alérgenos, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras así como en la de nuestros suministradores se procede a  métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de alérgenos y  gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: 5 años.