Arrabbiata

Nuestra Arrabbiata es un clásico de la cocina italiana. Una mezcla de chiles y especias, ideal para novatos en la cocina y perezosos que les gustan los sabores picantes. Es muy fácil de hacer.

Ingredientes: Cayena, Chile Morita, Ajo en escamas, Cebolla en escamas, Albahaca, Perejil, Laurel molido, Ajedrea, Mejorana.

Origen: Esta arrabbiata, mezcla de hierbas aromáticas, pimientos picantes y especias, es original de del sur de Italia. En Sally Pepper confeccionamos nuestra propia mezcla con los mejores pimientos secos picantes.

-Cata: Su sabor es predominantemente picante, pero podemos observar que el ajo  y las hierbas aromáticas perfuma todos los platos donde se emplea.

Usos culinarios de la mezcla Arrabbiata:

Ideal para acompañar platos de pasta, como unos penne, espaguetis, casarecce, rigatoni, tallarines o fusilli.

También es adecuado para añadir picante a una pizza, marinados, adobos, verduras, aves de corral, cordero, pollo, cerdo, carne de res, pescado y marisco.

Es un condimento sirve también para aportar picante a una salsa, como por ejemplo una salsa boloñesa, una carbonara o un pesto.

Modo de preparación para 4 personas:

• Para empezar rehidratamos 2 cucharadas de la mezcla arrabbiata en agua fría unos 10 minutos y escurrir.
• Calentar  una sartén con aceite de oliva virgen extra, dorar todos los ingredientes (cuidado de no quemar la mezcla de especias arrabiata).
• Colar la pasta 2 minutos antes del tiempo de cocción previsto. Terminar de cocinar el plato en la sartén con la mezcla de arrabiata añadiendo un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta.
• Por último, servir caliente y añadir parmesano rallado. Se puede agregar, si uno lo desea, algunas aceitunas negras o algunas alcaparras.

De esta manera se hace muy rápidamente un «Aglio Olio Peperoncino» muy rico. Si además se cocina con tomate frito, conseguiremos también de una forma muy rápida una «Pasta all´arrabbiata».

Propiedades y beneficios:

Comer alimentos picantes contribuye al aumento de la temperatura interna. Lo que permite aumentar la circulación sanguínea, que el cuerpo empiece a sudar y que se enfríe más rápidamente.

Otros nombres: condimento para salsa de los enamorados.

-Alérgeno: Sin alérgeno.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras, así como en la de nuestros suministradores, se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

-Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Proteger del aire y la luz.

-Consumo preferente: Mejor antes de 5 años.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar, sin lácteos, sin edulcorante, sin maíz, sin trigo, sin gluten, sin aditivos. Vegetariano, vegano.