Descripción

Shawarma Pollo

Nuestro condimento para Shawarma Pollo es una mezcla de especias para adobar carnes de pollo o pavo.

El shawarma es un preparado de carne especiada cocinada lentamente originario del Líbano, y es posiblemente una de las comidas de Oriente Medio más identificables y apreciadas en occidente, después del Falafel, el Tabulé o el Hummus.

Se sirve como bocadillo en pan de pita o en un plato con las verduras por separado. De hecho, es este plato el que conocemos más comúnmente como kebab en Europa, aunque la variante libanesa no es exactamente igual que el kebab turco.

Tradicionalmente la carne que se empleaba era la de cordero, pero hoy en día igualmente podemos encontrar shawarmas de ternera, pollo, pavo e incluso de cerdo.

-Ingredientes: Jengibre, Canela, Pimienta, Ajo, Sal, Nuez Moscada, Macis, Cilantro semillas, Pimentón picante.

Prueba a hacer tu propio adobo de Shawarma pollo con estos mismos ingredientes.

-Origen: El adobo Sawarma Pollo que elaboramos tiene su origen en el Líbano. Aunque podemos encontrarnos en otros países de Oriente Medio (Siria, Turquía, Jordania, Palestina…) mezclas muy parecidas.

Historia:

Mencionada por primera vez en un escrito del siglo XIV, esta forma de cocinar la carne tiene un origen dudoso y puede remontarse más atrás, ya que se cree que los pueblos errantes de Asia Central asaban la carne con sus propias espadas ya en esa época. Durante el siglo XV, incluso adquirió el estatus de alimento de ostentación para los sultanes de la corte real india.

Sin embargo, su popularización tuvo que esperar hasta el siglo XIX, cuando el chawarma se ofrecía en las calles del Imperio Otomano. Fue entonces cuando se acogió la idea de cocinar la carne en un asador vertical, lo que permite que la grasa fluya por la preparación y por lo tanto obtener un sabor más pronunciado.

-Etimología: El nombre Sawarma proviene de la palabra turca “çevirmek” que significa “girar”..

-Modo de empleo del adobo Shawarma Pollo:

Para que la carne se ablande y tome sabor, se marina 12 horas con la mezcla de especias Sawarma Pollo, aceite de oliva y vinagre.

A continuación, se ensartada la carne en un pincho de aluminio para poder ser asada en la barbacoa, en la parrilla, en el horno o simplemente en una sartén con un poco de aceite. Si se dispone de un asador vertical que gire lentamente pues mucho mejor.

Seguidamente se corta con un cuchillo para crear finas tiras.

Luego existen dos formas de comer shawarma:

-La primera y más clásica es enrollando la carne en un pan de pita o rellenando el bolsillo de un pan de pita partido por la mitad. También se le añade algunos vegetales (tomate, perejil, patatas fritas, cebolla, lechuga o pepino) y alguna salsa (Tzatziki, Taratur, Zaalouk o Tahini). Se puede utilizar cualquier otro pan plano, como el naan indio, el pan plano árabe, el durum o el lavash armenio.

– La segunda manera es sirviendo la carne en un plato acompañado de pan de pita troceado con arroz (pilaf, arroz con fideos o arroz con lentejas), ensalada (de lechuga, tabbouleh o fattush) y/o patatas fritas.

También se puede mezclar el condimento de Shawarma Pollo para hacer la salsa del shawarma.

Alimentos afines: carne de pollo y pavo.

-Propiedades y beneficios del adobo Shawarma Pollo:

Incluyen todas las propiedades de cada una de las especias que forman esta mezcla de especias.

-Otros nombres: Chawarma pollo.

-Alérgeno: No contiene.

-Precauciones: Esta mezcla de especias ya contiene sal y no es necesario añadir más cantidad.

-Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

-Consumo preferente: Mejor antes de los 2 años desde la fecha de su compra.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar, Sin lácteos, Sin edulcorante, Sin maíz, Sin trigo, Sin gluten, Sin aditivos. Vegetariano, vegano.