Descripción

Nuestro Curry Madrás es un sabroso condimento básico en los menús de muchos restaurantes indios. Se distingue por ofrecer en con cada bocado su exquisito sabor pero con un moderado picor.

En la India cada familia tiene al menos una receta casera para su mezcla de curry. Según el plato y la región se utilizan diferentes mezclas. El curry Madrás es una de muchas variedades que existen.

A partir del siglo XVIII, los soldados y funcionarios coloniales del imperio británico hicieron populares las mezclas de curry en el resto del mundo.

Ingredientes: Cúrcuma, Fenogreco, Comino, Clavo, Cayena, Canela, Jengibre, Cardamomo y Pimienta.

Prueba a hacer tu propio Curry Madrás con estos mismos ingredientes.

Cata: Tiene un color vivaz, un perfumado aroma y un nivel de picante muy bajo. Realza el sabor de cualquier plato y es apto para todos los paladares.

Usos culinarios del Curry Madrás:

El Curry Madrás se utiliza para aromatizar sopas de pescado, estofados de carne, carnes al horno y pollos. Pero también va muy bien con frijoles, lentejas y verduras.

Viene perfecto para hacer pollo al curry, salsas, arroces, así como para adobos de pescado, carne o verduras.

En la región india de Madrás, lo emplean para cocinar un curry de cordero llamado Gosht Madrás. Evidentemente la mezcla india original es mucho más picante que la que elaboramos en Sally Pepper.

En Europa se aprecia en algún tipo de shashlik y en los currywurst.

Se suele emplear una cucharada de curry madrás por 450 gr. de carne, pescado, aves o verduras, o bien por cada taza y media de líquido (sopa, caldo, salsa etc.).

Se añade al principio o al final de la preparación. Usar en proporción según los gustos de cada uno.

Si bien necesita grasa para desprender todo su aroma por completo. Nunca hay que agregarlo a una grasa muy caliente, ya que se vuelve amargo.

-Alérgeno: Sin alérgenos.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras, así como en la de nuestros suministradores, se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

-Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

-Consumo preferente: Mejor antes de 2 años.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar, Sin lácteos, Sin edulcorante, Sin maíz, Sin trigo, Sin gluten, Sin aditivos. Vegetariano, vegano.