Hierbas Provenzales

Las Hierbas Provenzales es una mezcla de hierbas aromáticas imprescindible en la gastronomía francesa. Muy utilizadas en todo el mundo, las hierbas provenzales dan a cualquier plato un particular y atractivo aroma.

La potencia aromática de estas hierbas en seco es aproximadamente dos veces mayor que si fueran estas mismas recién recogidas.

El término «Hierbas Provenzales» se refiere a un grupo de plantas aromáticas que se hallan en la cuenca mediterránea La Provenza.

Los potentes aromas de las hierbas provenzales, frescas y equilibradas con notas provenzales, proporcionan una base aromática para todos los platos de la región mediterránea.

Ingredientes: Hierbas secas de romero, tomillo, mejorana, orégano, mejorana y albahaca.

Prueba a hacer tu propia mezcla de Hierbas Provenzales con estos mismos ingredientes o combinando con salvia, estragón, ajedrea, lavanda o laurel.

Hay que destacar que no existe una fórmula oficial de la receta que certifique la distinción de esta mezcla de hierbas mediterráneas.

Origen: La mezcla de Hierbas Provenzales que elaboramos en Sally Pepper tiene su procedencia en La Provenza,  al sureste de Francia.

Cata: Aromática y potente, es un equilibrio perfecto entre las fragancias y los aromas de cada una de las hierbas que la componen. La fragancia del orégano y el tomillo aporta un sabor ligeramente picante en la lengua.

Usos culinarios de las Hierbas Provenzales

Esta mezcla de hierbas aromáticas 100% francesa aportará un toque provenzal a sus platos. Se utilizan especialmente para aromatizar carnes, aves y pescados a la barbacoa o al horno. También se pueden añadir a parrilladas de verduras.

Se puede agregar a los alimentos antes o durante la cocción. Además se puede combinar con aceite de oliva antes de la cocción para imbuir el aroma a los alimentos.

Una ratatouille provenzal merecedora de ese nombre no se puede apreciar sin estar condimentada con estas hierbas de Provenza. Así como varios platos distintivos de la cocina provenzal como tomates rellenos, tapenade y conejo a la provenzal.

Es sublime con carnes de caza y resalta en recetas con salsas de vino tinto.

También pueden utilizarse para realzar verduras asadas, salsas, así como adobos. Igualmente se mezclan con requesón, queso crema y mantequilla.

Como aderezo esta mezcla clásica dará sutileza y consistencia a sopas, ensaladas, coulis, pistos y rellenos.

Las hierbas de La Provenza acompañan fabulosamente bien recetas a base de tomate, pimientos, berenjenas, calabacines, etc.

Igualmente se puede añadir esta mezcla para dar un impulso a la masa quebrada o a la masa de pizza.

Por último, también son deliciosas unas pizcas en tartas, postres y sorbetes a base de fresas.

Alimentos afines: carnes blancas, brochetas, chuletas de ternera o de cerdo, pollo o pavo asado, merluza, tomates frescos, patatas, pisto.

Principios Activos

Esta mezcla abarca un alto contenido en aceites esenciales. Sobre todo ácido rosmarínico, presente en grandes cantidades en el romero.

Propiedades y beneficios:

Antioxidante, antiviral, antibacteriana, antialérgica, antisépticas, antiinflamatorias y fungicida. Alivia el reumatismo y las infecciones pulmonares.

Otros nombres: Hierbas de Provenza, Hierbas de la Provenza.

Herbes de Provence (francés). Herbs de Provence, Provencal herbs (inglés). Provenzalische Kräuter (alemán). Erbe di Provenza, Erbe Provenzali (italiano). Ervas Provençais (portugues).

Alérgeno: No contiene.

Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: Mejor antes de los 2 años desde la fecha de su compra.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar, Sin lácteos, Sin edulcorante, Sin maíz, Sin trigo, Sin gluten, Sin aditivos. Vegetariano, vegano.