La moringa es una planta de la farmacopea ayurvédica tradicional, nativa de la India y de la que se consumen hojas y frutos crudos o secos.
Su sabor ligeramente picante y amargo es similar al de la rúcula. Las hojas se utilizan en África en platos en salsa y en la India en platos de curry.
Mezcla tradicional de especias para hacer sabrosos y fragantes platos de curry malayo.
Ajedrea El aroma de la ajedrea recuerda mucho al tomillo y a otras especias que contienen timol. Sin embargo, la ajedrea tiene un sabor picante. Ese picante la ha llevado al hecho de que sea utilizada desde la antigüedad como sustituta de la pimienta negra. Con ese sabor fuerte y picante la ajedrea da a…
Semillas de color rojo burdeos utilizadas en regiones tropicales de Centroamérica, Sudamérica y Asia. El achiote ofrece un sutil sabor pero se usa fundamentalmente como colorante alimenticio (E160b) que va del amarillo al rojo, se halla en muchos de nuestros alimentos más frecuentes: bebidas, sopas, cereales, quesos, margarina, dulces, aceites, helados y pastas. En México, se muele con otras especias para hacer la pasta de achiote y adobar cerdo, aves, pescados y mariscos.
De color negro intenso, es una sal única y decorativa, con un aroma sutilmente ahumado.
La sal negra Hawái es una sal obtenida a mano, que para enriquecerla con minerales la mezclan con agua de mar y roca de lava negra rica en carbones activados, lo que le confiere ese color negro intenso tan inconfundible.
Sally Pepper tiene el placer de presentar las salsas con chile habanero “Capitán Bravo”.
CAPITÁN BRAVO manifiesta un toque muy especial a sus recetas al estar elaboradas con atención en la selección y mezcla de sus ingredientes: chile habanero, zanahoria, ajo y piña se combinan con aceite de oliva, pimienta, sal y especias buscando sabores únicos capaces de deleitar cualquier paladar.
La fragancia es similar al del hinojo, mientras que el sabor es ácido, limpio y picante, con matices a anís, que se asemejan a una mezcla de hinojo y menta.
Por fin ya podéis encontrar en nuestras estanterías la “Salsa Espinaler”.
En Sally Pepper, llevábamos unos años a la zaga de esta famosa salsa. Desde hace décadas, forma parte de la cultura catalana del vermú, acompañado el aperitivo en muchas de las tabernas de toda Cataluña.
Hace pocos días se presentó una señora adorable en Sally Pepper, sabía mucho de gastronomía y sobre todo de cocinar con especias. Después de mucho hablar nos comento que había publicado varios libros de cocina sefardí y nos prometió que nos iba a regalar su último libro.
Sally Pepper os presenta su mezcla de especias para hacer la típica sopa “Harira”
El pasado miércoles 03 de abril del 2019, aparecimos un directo en el programa matinal “La Mañana” de “RTVE”, con Marta Serrano.
Gonzalo Guerrero se estrena en el mercado con dos fabulosas salsas, Kostli y Chilacalt.