La ajedrea es planta aromática anual de pequeñas flores rosas similar al tomillo, es muy aromática y ligeramente picante.
Nativa de la cuenca del Mediterráneo y Asia es familia Lamiaceae. Hoy está repartida por todo el mundo.
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Pimienta de Tasmania
La pimienta de Tasmania es una falsa pimienta de origen australiano, muy sorprendente y que desarrolla un sabor único en el paladar.
La Salsa Brava Juana Madrid en Sally Pepper
Si os gusta la salsa brava como se hace en Madrid, estáis de enhorabuena. Juana Madrid es una auténtica salsa brava, que nace en un bar de tapas de Madrid de toda la vida.
Sally Pepper en la revista GQ
Una entrevista realizada por Ana Arjona para la revista GQ y con un magnifico titular “Sally Pepper, la tienda de especias que ha cambiado el sabor (y el olor) de Madrid”.
ESTRAGÓN, la especia del mes de octubre en Sally Pepper
El estragón es una planta aromática con un sabor muy pronunciado. Unas pocas hojas son suficientes para perfumar y realzar deliciosamente los platos, mientras da un toque de frescura.
EL YUCATECO EN SALLY PEPPER
EL YUCATECO HOT SAUCES
Llegan a Sally Pepper las suculentas salsas picantes El Yucateco con chile habanero. Caribbean Habanero, Black Label Reserve y la XXXTRA HOT Kutbil-ik.
Fundada en 1968 y establecida en la Península de Yucatán, al sureste de México. Actualmente, son los líderes en exportación y venta a nivel internacional de salsa habanera.
FENOGRECO HOJAS: la especia del mes de septiembre en Sally Pepper:
Las hojas de fenogreco tienen un sabor amargo y más fuerte que las semillas de fenogreco.
Se usa sobre todo para hacer los panes indios (especialmente en parathas), en ensaladas, potajes, purés, sopas, encurtidos y chutney. Es un ingrediente principal en el Vindaloo.
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FATALII
De sabor cítrico, y aroma alimonado y afrutado, lo convierte en un chile con un sabor único.
¡PIKA PIKA CHILI COMPOSITIONS ESTAN POR FIN EN SALLY PEPPER!
PIKA PIKA CHILI COMPOSITIONS (Nacidos en Berlín, Hecho en Tréveris y con Corazón Venezolano):
“Pika Pika Chili Compositions” son dos venezolanos (Fabian Rueda y Diego Sposito) que después de una década de amistad y experiencia laboral en Berlín, decidieron iniciar una nueva aventura en la industria del picante. Ahora están produciendo en Tréveris (Trier, frontera con Luxemburgo).
MAHLEPI O MAHLEB
El mahleb es una almendra en miniatura que mide unos 5 mm de largo y es de color beige, con una fragancia entre la almendra amarga y la cereza, con reminiscencias sutiles a la flor de azahar y al anís. La especia se produce al moler esta almendra.
Jueves de rodaje en Sally Pepper
El jueves por la mañana se han vuelto a pasar por Sally Pepper, los chicos del programa “Mundo Madrid” para hablar de sales.