HARIRA:
Sally Pepper os presenta su mezcla de especias para hacer la típica sopa “Harira” (compuesta de pimentón, cúrcuma, perejil, cilantro, canela, pimienta, jengibre y sal).
La sopa “Harira” es una sopa de verduras frescas, legumbres, un poco de carne, especias y hierbas aromáticas. Se consume mucho en el mes de Ramadán. Pero también es apreciada el resto del año (especialmente en invierno). Es una sopa consistente y reconfortante.
Es muy popular tanto en Marruecos como en Argelia, especialmente en el oeste de Argelia (frontera con Marruecos). Al igual que todas las recetas tradicionales, existen variaciones de un país a otro e incluso de una familia a otra.
Puede servirse como entrante o como plato principal, omitiendo la carne de esta receta se obtiene una variante vegetariana, algunas variaciones de la “Harira” le agregan lentejas y/o arroz, y para darle un toque más picante a la “Harira”, se le puede añadir un poco de harissa.
Para elaborar una de las múltiples versiones de la sopa “Harira”. Dale clic al siguiente enlace RECETA DE SOPA HARIRA ARGELINA