CURRY DE LUBINA Ingredientes: Pasta de tamarindo, 1 cucharada. Aceite vegetal de mostaza, coco o cacahuete, 2 cucharadas. Semillas de fenogreco ligeramente triturado, ½ cucharadita. Cebolla mediana, 2 en rodajas. Jengibre fresco picado, 1 cucharada. Ajo, 2 dientes en rodajas. Cúrcuma molida, 1 cucharadita. Semillas de cilantro molido, 1½ cucharadita. Canela molida, 1½ cucharadita. Semillas…
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Conocer el Garam Masala
Conocer el Garam Masala El Garam Masala es la mezcla de especias aromáticas más importante y popular de la cocina India. Se añade a casi todos los platos, del mismo modo que se emplea la sal y la pimienta en Europa. Su rasgo más característico es su intenso aroma, sin ser especialmente picante. El Garam…
Berenjenas rellenas con soja texturizada
BERENJENAS RELLENAS CON SOJA TEXTURIZADA Ingedientes: Berenjenas, cortadas por la mitad a lo largo. Soja texturizada, 60 gr. Especias cajún, 1 cucharada. Cebolla mediana, 1 cortada en cubitos. Ajos, 2 dientes finamente picados. Pimiento rojo, ½ cortado en cubitos. Pimiento verde, ½ cortado en cubitos. Copos de chile, al gusto. Cúrcuma, 1 cucharada Tomate frito,…
Mezcla de especias para hacer la sopa Harira
Sally Pepper os presenta su mezcla de especias para hacer la típica sopa “Harira”
SOPA LAKSA
La Sopa Laska es una sopa de fideos con muchas especias y muy popular en la cocina de peranakan, fusión de la cultura china y la malaya que se hallan en ciertas regiones de Malasia, Indonesia y Singapur.
Conocer los granos de AJWAN
Esta semilla perteneciente a la familia de la alcaravea, tiene un sabor que recuerda al tomillo y al anís, pero mucho más fuerte y ligeramente picante y amargo.
CREMA DE CALABAZA PICANTE CON “NAGA MORICH”
Esta suculenta receta original Sally Pepper fue la ganadora el pasado 20/01/2019 del primer premio por parte del equipo de Sally Pepper Spices del concurso de platos picantes “La Picantada” organizado por “Condominium Tapas Bar”.
Pollo Chettinad
Esta receta de “Pollo Chettinad” es un plato clásico del estado de Tamil Nadu, en el sudeste de la India. El sabor picante de la salsa proviene de la gran cantidad de jengibre que se usa.
Harira argelina
La sopa “Harira” es una sopa compuesta de verduras frescas, legumbres, un poco de carne, especias y hierbas aromáticas. Se consume mucho en el mes de Ramadán. Pero también es apreciada el resto del año (especialmente en invierno). Es una sopa consistente y reconfortante.
Curry Colombo y Tikka Masala
Sally Pepper tiene el placer de presentar sus nuevas mezclas de especias “Curry Colombo” y “Tikka Masala”.
Curry jamaicano de pollo
La diferencia entre el curry de Jamaica y el curry de la India es que el curry jamaicano no usa tanta cúrcuma, por eso su color no es tan amarillento como el curry indio. El curry jamaicano generalmente usa pimienta de Jamaica y chiles scotch bonnet, el indio no. El curry indio utiliza anís estrellado, macis, cardamomo negro y verde, el curry de Jamaica no.
Saag Aloo – Patatas con espinacas
El Saag Aloo es uno de los platos vegetarianos de acompañamiento de verduras más populares del norte de la India, pero también se puede servir como plato principal. Cuyos principales ingredientes son la patata (Aloo) y la espinaca (Saag).