Chana masala o curry de garbanzos País: India Ingredientes: Garbanzos ya cocidos, 350 gr. (comprados o hechos en casa). Ajo picado, 2 dientes. Jengibre, 1 cucharadita molido y si es fresco 1 cucharada rallado. Cebolla, 1 cebolla mediana cortada a cuadros finos. Tomate, 2 tomates pequeños pelados y picados finos. Agua o el caldo de…
Etiqueta: especias
Bienmesabe
Bienmesabe País: España Ingredientes: Cazón : 700 gr. Aceite de oliva para freír. Harina para rebozar (si es de garbanzos mejor). Para el adobo : Laurel, 4 hojas partidas. Ajo, 4 dientes con piel golpeados. Pimentón dulce, 1 cucharada. Orégano, 1 cucharada. Comino, 1 cucharadita. Vinagre de Jerez, 100 ml. (1 vaso) . Agua, ½…
Costillas picantes estilo chino
Costillas picantes estilo chino País: China Ingredientes: Costillas de cerdo: 2 kg. de costillas de cerdo separadas en grupos de 3. Ajo: 3 dientes grandes. Sal: 1 cucharadita. Azúcar moreno: 1 cucharadita. Cinco especias chinas: 1 cucharadita. Pimienta blanca: ½ cucharadita. Guindillas: 3. Salsa de soja: ½ cucharadita. Aceite de cacahuete: 3 cucharadas. Salsa de…
Cordero con canela
Cordero con canela País: Grecia Ingredientes: Pierna de cordero: 1 ½ kg. Tomate maduro: 500gr. Pasas de Corinto: 50gr. Cebollas: 2 medianas cortadas muy pequeñitas. Ajo: 1 diente. Vino tinto: 40cl. Harina: 4 cucharadas. Vinagre de vino tinto: 3 cucharaditas. Canela molida de Ceilán: 1 cucharada. Miel: 1 cucharada. Almendras peladas: 80 gr. Aceite de…
Bacalao con especias
Bacalao con especias País: Sildavia Ingredientes (8 raciones): Bacalao en filetes sin piel cortados en trozos de 5 cm, 1 ½ kg. Harina,75 gr. Sal y pimienta negra. Aceite. Para la salsa: Harina, 1 cucharada. Ají triturado, ¼ de cucharadita. Clavos molidos, ¼ cucharadita. Comino molido, ½ cucharadita. Cilantro molido, ½ cucharadita. Jengibre molido, ½…