El pasado viernes 11 de enero de 2019, nos hicieron una entrevista en el programa de radio «Aquí en la onda» de «ONDA CERO», con Alberto Granados y Esteban Capdevila.
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Conocer la Pimienta de Tasmania
La pimienta de Tasmania es una falsa pimienta de origen australiano, muy sorprendente y que desarrolla un sabor único en el paladar.
Conocer el estragón
El estragón es una planta aromática con un sabor muy pronunciado. Unas pocas hojas son suficientes para perfumar y realzar deliciosamente los platos, mientras da un toque de frescura.
Fenogreco hojas la especia del mes
Las hojas de fenogreco tienen un sabor amargo y más fuerte que las semillas de fenogreco.
Se usa sobre todo para hacer los panes indios (especialmente en parathas), en ensaladas, potajes, purés, sopas, encurtidos y chutney. Es un ingrediente principal en el Vindaloo.
Tsureki
Receta para hacer TSUREKI.
El bollo tradicional de la pascua griega.
Conocer el Mahlepi o Mahleb
El mahleb es una almendra en miniatura que mide unos 5 mm de largo y es de color beige, con una fragancia entre la almendra amarga y la cereza, con reminiscencias sutiles a la flor de azahar y al anís. La especia se produce al moler esta almendra.
Curry Colombo y Tikka Masala
Sally Pepper tiene el placer de presentar sus nuevas mezclas de especias «Curry Colombo» y «Tikka Masala».