Especias y chiles de todo el mundo a pie de calle.
La moringa es una planta de la farmacopea ayurvédica tradicional, nativa de la India y de la que se consumen hojas y frutos crudos o secos.
Su sabor ligeramente picante y amargo es similar al de la rúcula. Las hojas se utilizan en África en platos en salsa y en la India en platos de curry.
Mezcla tradicional de especias para hacer sabrosos y fragantes platos de curry malayo.
Ajedrea El aroma de la ajedrea recuerda mucho al tomillo y a otras especias que contienen timol. Sin embargo, la ajedrea tiene un sabor picante. Ese picante la ha llevado al hecho de que sea utilizada desde la antigüedad como sustituta de la pimienta negra. Con ese sabor fuerte y picante la ajedrea da a…
Preparada con tortillas fritas, y servida con aguacate y queso, la receta de esta sopa tradicional mexicana es una de las más fáciles de elaborar.
Semillas de color rojo burdeos utilizadas en regiones tropicales de Centroamérica, Sudamérica y Asia. El achiote ofrece un sutil sabor pero se usa fundamentalmente como colorante alimenticio (E160b) que va del amarillo al rojo, se halla en muchos de nuestros alimentos más frecuentes: bebidas, sopas, cereales, quesos, margarina, dulces, aceites, helados y pastas. En México, se muele con otras especias para hacer la pasta de achiote y adobar cerdo, aves, pescados y mariscos.
De color negro intenso, es una sal única y decorativa, con un aroma sutilmente ahumado.
La sal negra Hawái es una sal obtenida a mano, que para enriquecerla con minerales la mezclan con agua de mar y roca de lava negra rica en carbones activados, lo que le confiere ese color negro intenso tan inconfundible.
Esta receta de nuggets de pollo es muy fácil de preparar y requiere ingredientes sencillos. El pollo queda tierno y jugoso por dentro, mientras que por fuera es perfectamente crujiente.
Si queremos nuggets no picantes, entonces simplemente hay que omitir todos los ingredientes picantes. Seguirán estando deliciosos.
Sally Pepper tiene el placer de presentar las salsas con chile habanero “Capitán Bravo”.
CAPITÁN BRAVO manifiesta un toque muy especial a sus recetas al estar elaboradas con atención en la selección y mezcla de sus ingredientes: chile habanero, zanahoria, ajo y piña se combinan con aceite de oliva, pimienta, sal y especias buscando sabores únicos capaces de deleitar cualquier paladar.
La fragancia es similar al del hinojo, mientras que el sabor es ácido, limpio y picante, con matices a anís, que se asemejan a una mezcla de hinojo y menta.
Por fin ya podéis encontrar en nuestras estanterías la “Salsa Espinaler”.
En Sally Pepper, llevábamos unos años a la zaga de esta famosa salsa. Desde hace décadas, forma parte de la cultura catalana del vermú, acompañado el aperitivo en muchas de las tabernas de toda Cataluña.
Masala Chai se traduce del hindi como «té de especias mixtas». Original de la India, se prepara infusionando té negro con diversas especias que varían dependiendo de dónde se encuentre y quién está elaborando el té.
El “Gelato Affogato” es un dulce postre italiano para sobremesa, generalmente elaborado con un espresso caliente que se vierte sobre una bola de helado de vainilla. Lo que hemos hecho en Sally Pepper Spices es combinar esa idea con el té chai masala. El resultado es sorprendente.
Hace pocos días se presentó una señora adorable en Sally Pepper, sabía mucho de gastronomía y sobre todo de cocinar con especias. Después de mucho hablar nos comento que había publicado varios libros de cocina sefardí y nos prometió que nos iba a regalar su último libro.