BACALAO CON HARISSA

BACALAO CON HARISSA

INGREDIENTES:

Lomos de bacalao desalados, 500gr.

Pimienta larga de Java, 3 molidas.

Limón, el zumo de ½ limón.

Cebolla mediana, 1 cortada en juliana.

Pimiento rojo, ½ cortado en juliana.

Pimiento verde, ½ cortado en juliana.

Ajo, 6 dientes enteros sin pelar.

Tomate frito, 2 cucharadas.

Salsa harissa, 2 cucharadas.

Pan rallado, 2 cucharadas.

Frutos secos (piñones, almendras y/o nueces), 1½  cucharada.

Tomates cherry, 12.

Bacon, 1 loncha cortada a tiras finas.

Perejil picado para decorar

Aceite de oliva virgen extra

Sal.

ELABORACIÓN:

Paso 1: Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo.

Paso 2: En un bol grande mezclar el zumo de limón con el bacalao. Salpimentar con sal y la pimienta larga molida. Guardar en la nevera.

Paso 3: Disponer en una bandeja para horno los pimientos, la cebolla y los ajos enteros. Echar un chorrito generoso de aceite, sal y al horno unos 15 minutos.

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Disponer las verduras en una bandeja para horno

Paso 4: Mezclar la salsa harissa con el tomate frito. Reservar.

Paso 5: En un mortero, machacar los frutos secos y mezclar con el pan rallado. Reservar.

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Machacar los frutos secos en un mortero.

Paso 6: Cuando las verduras estén hechas, disponemos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba por encima de las verduras.

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disponer el bacalao con la piel hacia arriba.

Paso 7: Cubrir los lomos de bacalao con la mezcla de tomate frito y harissa, y agregar por encima los frutos secos con el pan rallado. Repartir las tiras de bacon y los tomates cherry por encima.

Paso 8: Volver a introducir la bandeja al horno unos 15 min a 180ºC. Y listo para servir.

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Bacalao con harissa

PRESENTACIÓN:

Adornar con perejil picado.

CONSEJO:

Para esta receta hemos empleado salsa harissa en tubo de la marca “DEA”, pero se puede hacer casera y muy rica. Aquí puedes ver como se hace “SALSA HARISSA CASERA

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Bacalao con Harissa

INFORMACION:

El bacalao con harissa es una delicia que gustará a todos en casa. Esta receta tiene un sabor sumamente especial, ideal para sorprender a los comensales en una cena. Se hace muy rápido y no requiere demasiado esfuerzo. El resultado es una verdadera delicia.

-La salsa harissa es una salsa picante típica del Norte de África y es originaria de Túnez. Se suele poner en la mesa para que cada comensal la añada a la comida según sus gustos y tolerancia al picante.

La harissa se puede usar como salsa o como condimento. Se emplea para sazonar recetas de cuscús, guisos, sopas, tajines, para marinados de carne y pescados. Como salsa se usa para acompañar bocadillos, carne asada y kebabs.

-La pimienta larga de Java es familia cercana de la pimienta negra. Tiene un gusto parecido, aunque más suave y algo más dulce. Es alargada (unos 5 cm.) y está compuesta por un gran número de semillas pequeñísimas.

Sally Pepper os desea un buen apetito.

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