Vermut casero País: Italia – Francia – España – Alemania Ingredientes: Vino blanco del año, semiseco o seco, ligero y suave, 1 litro. Ajenjo seco, ½ cucharada. (Como máximo). Canela de Ceilán, ½ palito. Manzanilla seca, 1 cucharadita. Corteza de naranja, 1. Corteza de limón, 1. Bayas de enebro, ½ cucharada. Salvia seca, 1/3 cucharadita….
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Vindaloo de cordero
VINDALOO DE CORDERO El Vindaloo de cordero es un maravilloso plato indio de tiernos trozos de cordero cocinados en salsa con muchos chiles rojos, vinagre, ajo y especias. PAÍS: India INGREDIENTES: Para el marinado: Ajo, 10 dientes picados finos. Jengibre fresco, 1 trozo de 2 cm. picado fino o rallado. Vinagre blanco, 50 ml. Aceite…
Pargo al horno con zumaque y orégano
PARGO AL HORNO CON ZUMAQUE Y ORÉGANO País: Libano Ingredientes: Pargo fresco, 1,5 Kg. (limpio de tripas y sin escamas). Pimiento verde cortado en cubos pequeños, 1. Pimiento rojo cortado en cubos pequeños, 1. Ajo machacado, 1 cabeza. Zumo de 2 limones y reservar unas rodajas. Orégano, 7 cucharaditas. Cilantro semillas molidas, 1 cucharadita. Zumaque,…
Chana masala
Chana masala o curry de garbanzos País: India Ingredientes: Garbanzos ya cocidos, 350 gr. (comprados o hechos en casa). Ajo picado, 2 dientes. Jengibre, 1 cucharadita molido y si es fresco 1 cucharada rallado. Cebolla, 1 cebolla mediana cortada a cuadros finos. Tomate, 2 tomates pequeños pelados y picados finos. Agua o el caldo de…