Los granos de cacao son las semillas fermentadas y secadas del árbol del cacao (Theobroma cacao), una planta tropical autóctona de las regiones ecuatoriales de América.
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Conocer la Pimienta de Jamaica
Su sabor y aroma es una mezcla entre canela, clavo, nuez moscada y pimienta. Pero a diferencia de la pimienta común, La pimienta de Jamaica no pica. Es redonda y más grande que el de la pimienta negra.
Por sus características tan peculiares la pimienta de Jamaica se puede usar en platos dulces y salados.
Mole poblano El Mero
El mole Poblano es el más famoso de los moles mexicanos y es muy fácil de preparar. En un cazuela, disolver el mole con un poco caldo y luego freír un poco a fuego lento, sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar reposar ahogando en el mole los trozos de carne.
Salsa mole
La salsa de mole es una salsa típica mexicana hecha a base de especias, chocolate negro, caldo de pollo y chiles secos.
Esta salsa tiene el sabor dulce del chocolate, los matices de las especias y el picante de los chiles.