La carne en salsa de chile guajillo es uno de los clásicos guisos caseros de México
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Salsa harissa
La harissa es una salsa picante originaria de Túnez. Se suele poner en la mesa para que cada comensal la añada a la comida según sus gustos y su tolerancia al picante.
Cochinita pibil
COCHINITA PIBIL País: México (Yucatán) Ingredientes: Achiote (Semillas enteras), 1 cucharada sopera. Agua hirviendo, 1/2 taza. Ajo, 6 dientes. Canela, ½ rama. Pimienta negra entera, 15 granos. Clavo de olor, 3. Comino entero, ¼ de cucharadita. Orégano o Mejorana, 1 cucharada sopera. Jugo de naranja, 1 ½ taza. Jugo de limón, 4 cucharadas soperas. Vinagre…
Manchamanteles
MANCHAMANTELES País: México Ingredientes: Pollo, ½ kg de muslo y/o pechuga. Cerdo, ½ kg en trozos Batata (camote), 1 grande. Chile ancho, 3. Chile mulato, 3. Vinagre, 2 cucharadas soperas. Tomates, ½ kg. Ajo, 2 dientes. Cacahuetes o almendras sin cascara, ¼ de taza. Sésamo (ajonjolí), 3 cucharadas soperas. Cebolla mediana, ½. Rodajas de piña,…
Salsa de chile morita
SALSA DE CHILE MORITA País: México Ingredientes: Tomatillos (miltomate o tomate verde),12. Chiles morita, 3. Ajo, 1 diente. Agua, ¼ de taza. Sal, 1 cucharadita. Elaboración de la Salsa de chile morita: Paso 1: Asar los tomatillos en una sartén a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando para que queden uniformemente tostados…
Menaje para especias Tescoma
Menaje para especias Tescoma Sally Pepper presenta sus nuevos accesorios para especias de la marca Tescoma. -Rallador de nuez moscada President. Excelente rallador para nuez moscada con depósito. -Molinillo de guindillas Virgo. Además de poder moler guindillas o chiles secos también puede moler otras especias, semillas y hierbas aromáticas secas, por ejemplo mostaza, cilantro, orégano,…
Vindaloo de cordero
VINDALOO DE CORDERO El Vindaloo de cordero es un maravilloso plato indio de tiernos trozos de cordero cocinados en salsa con muchos chiles rojos, vinagre, ajo y especias. PAÍS: India INGREDIENTES: Para el marinado: Ajo, 10 dientes picados finos. Jengibre fresco, 1 trozo de 2 cm. picado fino o rallado. Vinagre blanco, 50 ml. Aceite…
Chutney de Manzana
Chutney de Manzana País: India Ingredientes: Manzanas, 1 kg. peladas y descorazonadas. Pasas de Corinto o sultanas, 125 gr. Cebollas picadas, 2. Chile picado, 1 cucharadita. Granos de mostaza, 1 cucharadita. Canela, 1 cucharadita. Zumo de limón, 2 cucharadas. Piel de limón picada, 1 cucharada. Jengibre en polvo, 1 cucharadita. Vinagre, 300 ml. Azúcar moreno,…
Salsa de chile chipotle de Isabel
Salsa de chile chipotle de Isabel País: Guatemala Ingredientes: Chiles chipotles secos: 10. Ajos: 1 cabeza. Cebolla blanca: 1 pequeña. Pimienta negra: una pizca. Vinagre balsámico: dos cucharadas. Tomate: 1 grande pelado y sin semillas. Aceite de oliva: dos cucharadas. Salsa soja: dos cucharadas. Sal al gusto. Elaboración de Salsa de chile chipotle de Isabel:…
Chana masala
Chana masala o curry de garbanzos País: India Ingredientes: Garbanzos ya cocidos, 350 gr. (comprados o hechos en casa). Ajo picado, 2 dientes. Jengibre, 1 cucharadita molido y si es fresco 1 cucharada rallado. Cebolla, 1 cebolla mediana cortada a cuadros finos. Tomate, 2 tomates pequeños pelados y picados finos. Agua o el caldo de…