Pimienta de Kampot

La pimienta es el fruto del pimentero, una liana vivaz de tallo leñoso que se enrosca en el tronco de los árboles. Se da en zonas tropicales y en estado salvaje.

La pimienta de Kampot, también conocida como “el oro negro” de Camboya. Es una de las mejores pimientas de mundo, por no decir la mejor. Su cultivo se extiende al suroeste de Camboya por seis distritos, todos ellos ubicados en las provincias cercanas al golfo de Tailandia de Kep y Kampot. Rodeada de montañas y con un suelo rico en cuarzo, es el terreno perfecto para cultivar esta especia que se recolecta y selecciona a mano, antes de ser secada al sol.

Sal negra de Hawái

De color negro intenso, es una sal única y decorativa, con un aroma sutilmente ahumado.

La sal negra Hawái es una sal obtenida a mano, que para enriquecerla con minerales la mezclan con agua de mar y roca de lava negra rica en carbones activados, lo que le confiere ese color negro intenso tan inconfundible.

2 MOSTAZAS Y SUS PEQUEÑAS VARIANTES

2 MOSTAZAS Y SUS PEQUEÑAS VARIANTES PAÍS: Francia. – MOSTAZA A LA ANTIGUA (Mostaza en grano) INGREDIENTES: Mostaza amarilla en grano, 45 gr. Mostaza negra en grano, 45 gr. Harina de maíz, 10 gr. Cúrcuma, 1 cucharada. Sal, 10 gr. Vinagre de manzana, 60 ml. Agua, 50 ml. Aceite de girasol, 15 ml. Frasco con…