La pimienta de Assam es una pimienta verdadera, y está estrechamente relacionada con la pimienta larga y la pimienta negra común. Es el más corta que la pimienta larga y tiene una forma única que se asemeja a pequeñas moras. Una vez desmenuzada a mano, se desgrana en pequeñas semillas que parecen semillas de sésamo negro.
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PINCHOS MORUNOS ROJO Y AMARILLOS, la mezcla de especias del mes de diciembre en Sally Pepper
La mezcla de especias para hacer los pinchos morunos de «Sally Pepper Spices»aporta a la carne esos aromas que nos recuerda, a la comida marroquí.
Curry Colombo y Tikka Masala
Sally Pepper tiene el placer de presentar sus nuevas mezclas de especias «Curry Colombo» y «Tikka Masala».
KEBAB DE CORDERO CON PAN DE PITA GRIEGO
El fenogreco es la especia más importante de este plato, sin el fenogreco el kebab no tendrá el sabor característico de los kebabs que se sirven en los restaurantes y puestos callejeros de Grecia.
Este plato está inspirado en la receta del chef “Akis Petretzikis”.
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Salsa PERI-PERI de Nando’s en Sally Pepper
Perfecta para el pollo, pero la verdad es que esta salsa esta deliciosa con casi cualquier cosa, carnes a la parrilla, pescado, verduras, huevos, sándwiches o hamburguesas. O simplemente para cocinar con ella y añadir sabor a cualquier comida o salsa.
BERENJENAS EN SALSA DE YOGUR (NALAGARH BRINJAL)
Esta deliciosa receta tan fácil de hacer a base de berenjenas y yogur, era la guarnición favorita de los maharajás del norte de la India.
SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER
SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER PAÍS: ALEMANIA INGREDIENTES: Carne de cerdo, 400 gr. Carne de vaca, 400 gr. Panceta, 200 gr. Cerveza muy fría, 1 lata de 33 cl. Harina de maíz (Maicena), 30 gr. Sal, 1 cucharada. Pimentón, ½ cucharada. Ajo en polvo, ½ cucharada. Pimienta blanca, ½ cucharadita. Clavo de olor molido, ¼…
POLLO JERK (JERK CHICKEN)
PAÍS: JAMAICA INGREDIENTES: Pollo, uno de 1.5kg cortado en 4 trozos (Pedir al pollero que lo corte o cortar en casa). Chiles scotch Bonnet, 5 o cualquier chile (habanero, cayena, chile rojo, chile verde o chile en polvo) cortados en rodajas. Tomillo, 2 cucharadas. Pimienta de Jamaica molida, 2 cucharadas. Ajo picado, 6 dientes (o 1…