CHAI MASALA AFFOGATO

Masala Chai se traduce del hindi como «té de especias mixtas». Original de la India, se prepara infusionando té negro con diversas especias que varían dependiendo de dónde se encuentre y quién está elaborando el té.
El “Gelato Affogato” es un dulce postre italiano para sobremesa, generalmente elaborado con un espresso caliente que se vierte sobre una bola de helado de vainilla. Lo que hemos hecho en Sally Pepper Spices es combinar esa idea con el té chai masala. El resultado es sorprendente.

CALAMARES A LA AMERICANA

La salsa americana o armoricaine es una salsa elaborada con un fumet de marisco, tomate, ajo, cebolla, coñac y vino blanco. Se usa principalmente para acompañar pescados y mariscos. Es ligeramente picante y tiene sabor a marisco.

FLAN DE HUEVO A LA LAVANDA

Receta de «FLAN DE HUEVO A LA LAVANDA».
INGREDIENTES:
Huevos frescos de corral, 6.
Azúcar en polvo, 125 gr.
Nata, 200 ml.
Leche entera, 500 ml.
Lavanda flor, 1 cucharada.
Miel (de cantueso o tomillo por ejemplo

LAS TORRIJAS CASERAS DE VINO Y DE LECHE DE PEPITA

LAS TORRIJAS CASERAS DE VINO Y DE LECHE DE PEPITA PAÍS: ESPAÑA TORRIJAS DE VINO INGREDIENTES: Pan, 2 barras (se compran el día anterior y no se guardan en bolsa de plástico). Vino blanco, 1 botella.(O un poco más dependiendo si el pan absorbe más). Agua, ½ litro. Canela de Ceylán, 2 ramas. Corteza de…

2 MOSTAZAS Y SUS PEQUEÑAS VARIANTES

2 MOSTAZAS Y SUS PEQUEÑAS VARIANTES PAÍS: Francia. – MOSTAZA A LA ANTIGUA (Mostaza en grano) INGREDIENTES: Mostaza amarilla en grano, 45 gr. Mostaza negra en grano, 45 gr. Harina de maíz, 10 gr. Cúrcuma, 1 cucharada. Sal, 10 gr. Vinagre de manzana, 60 ml. Agua, 50 ml. Aceite de girasol, 15 ml. Frasco con…

PALETILLA DE CORDERO CON MIEL Y LAVANDA

PAÍS: FRANCIA INGREDIENTES: Cordero, 1 paletilla de 1,7 a 2 Kg. Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda), 1 cucharadita de cada. Patatas pequeñas, ½ Kg cortadas en cuartos. Ajo, 4 dientes picados. Vino blanco de calidad, 1 vaso. Agua, 1 vaso. Aceite de oliva virgen. Sal y pimienta. Miel, 4 cucharadas. ELABORACIÓN: Paso…

COSTILLAS PICANTES

PAIS : CHINA INGREDIENTES : Costillas de cerdo : 2 kg. de costillas de cerdo separadas en grupos de 3. Ajo : 3 dientes grandes. Sal : 1 cucharadita. Azúcar moreno : 1 cucharadita. Cinco especias chinas : 1 cucharadita. Pimienta blanca : ½ cucharadita. Guindillas : 3. Salsa de soja : ½ cucharadita. Aceite…

CORDERO CON CANELA

PAIS : GRECIA INGREDIENTES : Pierna de cordero: 1 ½ kg. Tomate maduro: 500gr. Pasas de Corinto: 50gr. Cebollas: 2 medianas cortadas muy pequeñitas. Ajo: 1 diente. Vino tinto: 40cl. Harina: 4 cucharadas. Vinagre de vino tinto: 3 cucharaditas. Canela molida: 1 cucharada. Miel: 1 cucharada. Almendras peladas: 80 gr. Aceite de oliva: 2 cucharadas….