CURRY DE CABRA CARIBEÑO

El “curry de cabra” es un plato para cualquier evento festivo en el Caribe y tiene una clara influencia de la población India instalada en las islas.

PATATAS DELUXE

PATATAS DELUXE.
Ideales para acompañar hamburguesas o perritos calientes.

POLLO TANDOORI MASALA

POLLO TANDOORI MASALA PAÍS: INDIA INGREDIENTES: Pollo, 1 entero troceado de 8 a 10 piezas. O muslos y/o contra muslos, de 8 a 10. Yogur griego, 2. Pimentón picante, 2 cucharadas. Cúrcuma, 1 cucharada. Comino en polvo, 1 cucharadita. Cilantro en polvo, 1 cucharadita. Canela molida, 1 cucharadita. Ajo en polvo, 1 cucharada. Nuez moscada, …

COCHINITA PIBIL

COCHINITA PIBIL PAÍS: MEXICO (Yucatán) INGREDIENTES: Achiote (Semillas enteras), 1 cucharada sopera. Agua hirviendo, 1/2 taza. Ajo, 6 dientes. Canela, ½ rama. Pimienta negra entera, 15 granos. Clavo de olor, 3. Comino entero, ¼  de cucharadita. Orégano, 1 cucharada sopera. Jugo de naranja, 1 ½  taza. Jugo de limón, 4 cucharadas soperas. Vinagre blanco, ½…

PALETILLA DE CORDERO CON MIEL Y LAVANDA

PAÍS: FRANCIA INGREDIENTES: Cordero, 1 paletilla de 1,7 a 2 Kg. Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda), 1 cucharadita de cada. Patatas pequeñas, ½ Kg cortadas en cuartos. Ajo, 4 dientes picados. Vino blanco de calidad, 1 vaso. Agua, 1 vaso. Aceite de oliva virgen. Sal y pimienta. Miel, 4 cucharadas. ELABORACIÓN: Paso…

BIENMESABE

PAÍS : España INGREDIENTES : Cazón : 700 gr. Aceite de oliva para freír. Harina para rebozar (si es de garbanzos mejor). Para el adobo : Laurel, 4 hojas partidas. Ajo, 4 dientes con piel golpeados. Pimentón dulce, 1 cucharada. Orégano, 1 cucharada. Comino, 1 cucharadita. Vinagre de Jerez, 100 ml. (1 vaso) . Agua,…