Descripción

La sal negra de Hawái se produce a mano por artesanos en la isla de Molokai, en el archipiélago hawaiano, lejos de cualquier contaminación. Para enriquecer la sal con minerales, añaden rocas de lava negra con carbones activados al agua de mar dentro de las cuencas de decantación, según un proceso único que permite preservar todos los minerales.

Ingredientes: Sal marina y carbón activo de rocas de lava negra.

Origen: Hawái.

Cata: Su aroma ofrece una nota a yodo pero con un sabor ligeramente ahumado, fino y equilibrado. Una sal bastante potente en comparación con otras.

Usos culinarios de la Sal Negra de Hawái

Como casi con todas las sales, su uso es ilimitado. Sin embargo debido a su particularidad, si se añade demasiado pronto, podría teñir de negro sus preparaciones y por esa razón se guarda para finalizar y decorar los platos.
Estas peculiaridades son ideales en la preparación de pescados y mariscos, y su textura crujiente la hace magistral para acompañar o asar carnes y verduras. Siendo también deliciosa para huevos, hortalizas, patatas, ensaladas y sushis.
No confundir con la sal negra india del Himalaya (kala namak).

 Principios Activos: Casi el 12% del peso total de la sal negra de Hawái son minerales y oligoelementos.

Propiedades y beneficios: Como todas las sales, la sal negra de Hawái debe consumirse con moderación. Al tener un menor contenido de cloruro de sodio que una sal convencional, un 85% frente al 99%, la hace más propicia para ciertas dietas.

Además, los carbones activados tienen sus efectos positivos en todo el sistema digestivo facilitando la digestión y proporcionando cualidades antioxidantes y desintoxicantes.

La pureza de las aguas locales permite producir una sal sin refinar y por tanto sin ningún tratamiento artificial para su lavado.

Otros nombres: Sal Hawaiana, Sal Negra de Palm Island, Sal Negra, Perla Negra.

Alérgenos: No contiene.

No contiene gluten ni alérgenos, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras así como en la de nuestros suministradores se procede a  métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de alérgenos y  gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: 5 años