Eneldo Semillas

Las semillas de eneldo (Anethum graveolens) provienen de una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las umbelíferas, que puede crecer hasta 2 metros de altura. Sus semillas tienen la forma de pequeñas lentes ovaladas y aplanadas. Se cosechan cuando están maduros y se tornan de un color marrón claro.

La planta del eneldo produce tanto la semilla de eneldo como la hierba aromática. Utilizada desde la antigüedad como condimento, verdura y planta medicinal, a menudo se la confunde con el hinojo, debido a su olor y apariencia.

Ingredientes: Semillas de eneldo 100%.

Origen: Cuenca del Mediterráneo y Asia Menor.

Cata: La fragancia es similar al del hinojo, mientras que el sabor es ácido, limpio y picante, con matices a anís, que se asemejan a una mezcla de hinojo y menta. Provocan un efecto cálido en la boca.

Usos culinarios de las semillas de eneldo:

Las semillas de eneldo se utilizan como ingrediente para aromatizar vinagres y aceites. También se las suele añadir a pasteles, panes, pescados­­ y platos de arroz.

En Europa del este y Estados Unidos, es frecuente en la elaboración de pepinillos y otros vegetales encurtidos.

Para la cocina alemana, rusa y escandinava, es una especia común para cocinar col, cebolla, patatas y calabaza.

En la cocina escandinava, está muy presente sobre todo en escabeches de pescado. Estas  semillas se utilizan también para aromatizar ensaladas de pepino, mariscos, patatas, verduras, en pastelería, panadería y licores. Es indispensable para el salmón marinado (Gravlax).

-Otros nombres: Aneldo, Anetaverón, Hinojo hediondo, Hinojo fétido, Abesón, Anega, Aneto, Anella, Avezón doméstico o Neeneldo.

Anitho (griego); Anet (Catalán); Ezamillo (Euskera); Endro (Portugués); Ukrop (ruso); Aneth o Fenouil bâtard (Francés); Stinkende vinke (holandés); Dill Seed (Inglés); Anitho(griego); Gurkenkraut (alemán); Shamir o Shevet rehan (hebreo); Ukrop (ruso).

Especie botánica: Anethum graveolens.

Familia: Apiáceas

Alérgeno: Sin alérgeno.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras así como en la de nuestros suministradores se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: Mejor antes de 5 años.

Sin gluten, Sin aditivos, Sin conservantes, Sin colorante.