Orégano griego salvaje

Orégano griego, una hierba aromática y fragante de color gris plateado brillante de primera calidad, recolectado a mano y procesado de manera tradicional. Se ha utilizado en cocina y medicina durante miles de años. Es el toque final que transforma una simple ensalada en un poema.

En Grecia, el orégano crece de forma silvestre en zonas montañosas. Esta planta herbácea de hojas perennes muy aromáticas florece en julio bajo la intensidad del sol. El orégano griego alcanza hasta 50 cm de altura y 80 cm de anchura. Se recoleta durante la floración.

Curiosamente, el orégano es una de las pocas hierbas cuyo aroma se intensifica al secarse.

El orégano griego es una subespecie del orégano común. Por su elevada proporción de aceites esenciales, su sabor y fragancia son mucho más fuertes que el resto de resto las numerosas variedades de orégano, clave para dar un profuso sabor a los platos.

El orégano en la antigua Grecia y Roma se utilizaba para simbolizar la prosperidad y la fertilidad, ya que las coronas nupciales se hacían, entre otras cosas, con ramas de orégano.

Originaria de Grecia, la encontramos creciendo libre en los campos y montes de Grecia. Se extiende desde Macedonia del Norte, Turquía, Islas del Egeo y Chipre, llegando hasta Asia central.

Etimología: “Alergia de la montaña”: La palabra orégano proviene de dos palabras griegas: oros (montaña) y ganos (brillo, alegría), ya que la planta prefiere crecer en laderas soleadas.

Ingredientes: 100% orégano griego (Origanum vulgare subsp. Hirtum)

Origen: Grecia.

Cata: Posee un aroma que nos recuerda a pimienta, tomillo, romero y corteza de limón. Su sabor es sutilmente picante y cítrico.

Usos culinarios:

Si Grecia tuviera una hierba nacional, sería el orégano. Tiene notas dulces de romero y limón, que le dan un sabor ligero pero sabroso a suvlakis, corderos y pollos a la parrilla. En Grecia se le añade a la musaka, panes, patatas, queso feta y verduras como la berenjena y los pimientos. No existe asado ni ensalada que no lo lleve. Muchos alimentos de Grecia se sirven o se hornean con una sencilla salsa de aceite de oliva, ajo, limón y orégano griego.

También es un aderezo que enriquece estofados, caldos, pescados, aves, rellenos y salsas. Por supuesto, se le añade a pizzas, pizzaiolas y salsas de tomate.

Además, realza ensaladas, aromatiza vinagres y aceites de oliva, pastas, verduras rellenas, verduras de verano y la ratatouille. También se pueden hacer infusiones con ellas.

También ayuda a digerir platos grasos (como el cordero).

Se incluye en la mezcla de especias Hierbas de Provenza, junto con el tomillo.

A diferencia de otras hierbas aromáticas, el orégano griego se puede añadir al principio de la cocción para que su sabor impregne el plato. Pero también se puede agregar diez minutos antes de acabar la cocción. Se usa con moderación, ya que en grandes cantidades le da un sabor amargo a la comida.

Alimentos afines: aceitunas, alcaparras, limón, patatas, verduras, tomates, carnes, aves y pescado.

Combina con: albahaca, tomillo, mostaza, romero, estragón, ajo y cebolla.

Principios activos: carvacrol, timol, beta-cariofilina, p-cimeno, y-terpineno y ácidos fenólicos y flavonoides.

Propiedades y beneficios:

El orégano griego es valorado por sus propiedades medicinales. Se considera un antibiótico natural, aliviando los trastornos respiratorios y digestivos.

Posee cualidades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias. También es conocido por sus propiedades antisépticas, analgésicas y antiespasmódicas.

Al usar orégano, se evita el abuso de sal.

Otros nombres: Orégano silvestre. Mejorana griega. Mejorana salvaje. Origanum heracleoticum. Orégano salvaje.

Especie botánica

Nombre científico: Origanum vulgare subsp. Hirtum (Origanum Vulgaris subsp. Hirtum).

Familia: Labiadas (Lamiaceae)

Género: Origanum

Especie: vulgare

Subespecie: subsp. hirtum

Almacenamiento: Ante todo, almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado, proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: Mejor antes de un año desde la fecha de su compra.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar. Sin lácteos. Sin edulcorante. Sin maíz. Sin trigo. Sin gluten. Sin aditivos. Vegetariano, vegano. Exportación sostenible.

Nota

– Las referencias sobre los usos medicinales son exclusivamente informativas. Los hechos que demanden examen profesional deben ser analizados por un médico. Las especias resultan eficientes y positivas, pero estas propuestas no pueden reemplazar el razonamiento de un profesional. No decida tratar usted mismo enfermedades graves.

– Al ser productos naturales, las imágenes son orientativas, ya que dependiendo de las cosechas y lugares de origen, el color de las especias puede tener matices distintos a las fotografías que se ven en la tienda online.