Descripción

Las hojas de canela frescas son de color verde brillante. Antes de madurar y coger su color verde, las hojas son de color rojo. Una vez secas tienen un acabado mate de color oliva. Se asemejan a las hojas del laurel común, pero son más alargadas y delgadas.

-Ingredientes: Hojas del Canelo 100%.

-Origen: Madagascar.

-Cata: Posee un aroma cálido y especiado entre canela, pimienta de Jamaica y clavo. Tiene un delicioso sabor herbáceo, más delicado y sutil que la canela, puede producir al final un ligero picante en el paladar.

-Usos culinarios de las Hojas de Canela:

Las hojas de canela tienen un uso similar a las hojas de laurel, de curry o de lima kaffir. Y al igual que el laurel se deben retirar del plato antes de consumir.

Desprenden un olor y sabor a canela más ligero que la corteza de canela.

Es perfecta para aromatizar salsas, sopas, verduras, estofados, guisos, carne y bebidas. También se emplea en adobos tanto de carne como de pescado.

Asimismo es una especia utilizada para productos horneados, pasteles y postres

Además de cocinar, también se utilizan las hojas como un agente aromatizante de tés e infusiones.

Muy utilizada en la India y Sri Lanka. Se emplea para cocinar biryanis, pilafs, kormas y curris.

Las hojas del canelero producen un aroma que puede suplir al clavo en caso de necesidad

Alimentos afines: Almendras, cordero, pescado, arroz, verduras, tés e infusiones.

-Combina con: Cardamomo verde, canela, clavo de olor, cilantro, comino, cúrcuma y pimienta negra.

-Propiedades y beneficios:

En infusión es un potente antiséptico, que puede ayudar a combatir los resfriados y aliviar los problemas digestivos.

Calma los nervios y actúa como remedio para las mordeduras y picaduras.

Las hojas de canela tienen propiedades estimulantes que hacen que otros remedios herbales funcionen más rápido.

-Principios Activos: Principalmente aceite esencial α-Pineno, α-felandreno, linalool, β-Cariofileno, eugenol, benzoato de bencilo.

-Otros nombres: Laurel de la India, hojas de canelo.

Cinnamon Leaf (inglés); Feuilles de cannelier o Laurier de Indes (francés).

-Especie botánica: Cinnamomum zeylanicum, También llamado Cinnamomum verum.

-Familia: Lauraceae.

-Alérgeno: No contiene.

-Precauciones: Retirar las hojas de canelo del plato antes de consumir.

-Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

-Consumo preferente: Mejor antes de 1 años.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar, Sin lácteos, Sin edulcorante, Sin maíz, Sin trigo, Sin gluten, Sin aditivos. Vegetariano, vegano.